Connect with us

Здоровье

Запаси на зиму: чи може бути консервація шкідливою

Ягоди, фрукти і овочі, висушені, заморожені, квашені і звісно ж консервовані – зимові заготовки є майже в кожній родині. Але насправді не для всіх консервація приносить користь, іноді вона навіть загострює хронічні захворювання. Про це розповідається у нашій статті.

Published

on

Ягоди, фрукти і овочі, висушені, заморожені, квашені і звісно ж консервовані – зимові заготовки є майже в кожній родині. Але насправді не для всіх консервація приносить користь, іноді вона навіть загострює хронічні захворювання. Про це розповідається у нашій статті.

Як відзначається в матеріалі, не всі заготовки на зиму можуть бути корисними, якщо у людини є певні проблеми зі здоров’ям. Найменш безболісненні такі способи, як сушіння, заморожування, квашення. Однак і тут можуть бути нюанси. Так, дієтолог перш за все радить мінімізувати вживання варення, оскільки воно підвищує глюкозу. “На сухофрукти, як виявляється, теж краще не налягати – лише по 2-3 штуки і вже не щодня. Зате заморожені фрукти, ягоди і овочі – це дійсно корисно”, – наполягає лікар.

Консервовані заготовки, особливо з оцтом, вона пропонує вилучити з раціону людям з мочекам’яною хворобою і тим, хто має проблеми з суглобами. “А от квашені продукти не лише стимулюють імунітет, але і сприяють підвищенню тривалості життя”, – запевняє дієтолог.

 

 

Від чого залежить корисність консервації

Процес консервації передбачає термічну обробку овочів і фруктів. Через це багато вітамінів і мікроелементів втрачаються. Однак не всі – магній, калій, кальцій, натрій і марганець залишаються в продуктах навіть після всіх процесів. Тому корисність зимових заготовок прямо залежить від способу їх приготування. Наприклад, при стерилізації, коли продукти нагрівають до температури кипіння, губиться більше корисних елементів, ніж при пастеризації – доведенні до температури 80 градусів. Тому лікарі пропонують віддати перевагу другому способу приготування.

Крім того, домашні закрутки часто містять надмірну кількість солі, цукру, оцту і інших консервантів, які можуть негативно вплинути на організм. Тому для приготування варто обирати рецепти або з мінімальним вмістом цих речовин, або взагалі враховуючи власний стан організму.

Консервація з оцтом і соллю може завдати шкоди людям із хворими нирками, а також тим, хто має проблеми з шлунково-кишковим трактом. Також її небезпечно споживати гіпертонікам, оскільки збільшення кількості солі в раціоні викликає підвищення тиску. Салати і лечо заборонені людям із панкреатитом і холециститом. Такі консервації містять велику кількість соняшникової олії, саме вона шкодить організму.

Варення за класичним рецептом передбачає велику кількість цукру, тому його не радять вживати особливо хворим на цукровий діабет і людям із зайвою вагою. Без шкоди для здоров’я можна їсти лише дві-три ложки на день. М’ясні та рибні консерви взагалі не рекомендують заготовлювати вдома, оскільки є великий ризик не дотриматися технологічного процесу і, як наслідок, в продуктах залишаться хвороботворні бактерії, які можуть призвести до трагічних наслідків.

Здоровье

Диетологи назвали продукты, которые помогают уменьшить вздутие живота

Вздутие живота может быть связано с перееданием, избытком соли, запорами или нарушением работы кишечника. Специалисты по питанию советуют обратить внимание на зелёный чай, лимонную воду, фенхель, ананас, сельдерей и шпинат.

Published

on

By

Person in a white shirt cups their abdomen with both hands, suggesting stomach pain or cramps.

Вздутие живота — распространённая проблема, с которой регулярно сталкиваются миллионы людей. По оценкам специалистов, около 18% населения мира испытывают этот дискомфорт не реже одного раза в неделю, причём женщины жалуются на него почти вдвое чаще мужчин.

Причинами вздутия могут быть скопление газов, переедание, избыток соли в рационе, запоры или нарушения в работе кишечника. Однако некоторые продукты и напитки способны помочь организму быстрее справиться с неприятными ощущениями, пишет EatingWell.

Одним из наиболее полезных напитков при вздутии диетологи называют зелёный чай. Он содержит антиоксиданты, которые помогают снижать воспалительные процессы в организме. Кроме того, кофеин в составе напитка стимулирует работу кишечника и может способствовать более быстрому пищеварению.

Специалисты отмечают, что зелёный чай можно пить как самостоятельно, так и с небольшим количеством яблочного уксуса.

Лимон также может быть полезен, хотя сам по себе не является средством от вздутия. Добавление лимона в воду помогает увеличить потребление жидкости, что снижает риск запоров и может уменьшить газообразование. Для более насыщенного вкуса диетологи советуют добавлять в воду не только сок, но и ломтики лимона вместе с кожурой.

Семена фенхеля на протяжении веков использовались для облегчения пищеварительных проблем. Они содержат вещества, которые могут уменьшать воспаление и газообразование. Кроме того, фенхель богат клетчаткой, поддерживающей здоровье кишечной микрофлоры и нормальную работу пищеварительной системы.

Полезным продуктом при вздутии считается и ананас. Он содержит бромелаин — пищеварительный фермент, который помогает расщеплять пищу и облегчает её переваривание. При этом диетологи напоминают, что больше всего бромелаина содержится в сердцевине ананаса, которую многие обычно выбрасывают.

Сельдерей примерно на 95% состоит из воды, а также содержит калий и клетчатку. Эти компоненты помогают уменьшать задержку жидкости в организме. Кроме того, растительные соединения в сельдерее обладают мягким мочегонным эффектом, способствуя выведению лишней соли и воды.

Шпинат богат магнием и калием — минералами, которые поддерживают нормальную работу пищеварительной системы и могут снижать вероятность вздутия. Также в нём много клетчатки, которая способствует регулярному опорожнению кишечника и улучшает пищеварение.

Диетологи подчёркивают, что при частом или болезненном вздутии важно обращать внимание не только на отдельные продукты, но и на общий рацион, питьевой режим и состояние пищеварительной системы.

Источник: Eatingwell

Continue Reading

Здоровье

Эксперт предупредила о большом количестве сахара в консервированных персиках

Консервированные персики в сиропе часто воспринимаются как полезная закуска, однако одна стандартная банка может содержать количество сахара, сопоставимое с 23 чайными ложками. Диетологи советуют по возможности выбирать свежие, замороженные фрукты или продукты в собственном соку.

Published

on

By

Gloved hand pours granulated sugar from a metal sieve into a bowl, bricks in the background.

Персики в сиропе на протяжении многих лет остаются популярным продуктом. Они доступны независимо от сезона, не требуют чистки и нарезки и могут быстро дополнить десерты, завтраки или другие блюда. Однако эксперт по питанию Катажина Босацкая решила проверить, что на самом деле содержится в одной банке таких фруктов.

Согласно её расчётам, стандартная упаковка консервированных персиков в сиропе может содержать количество сахара, соответствующее примерно 23 чайным ложкам, пишет Kobieta.WP.

Главная причина — не сами фрукты, а сладкая заливка, в которой они хранятся. Чаще всего это сахарный сироп или другие подсластители, существенно повышающие калорийность продукта.

Босацкая отмечает, что многие покупатели воспринимают консервированные фрукты как здоровую закуску. Однако высокое содержание добавленных сахаров делает их менее полезными, чем принято считать.

Специалисты по питанию давно предупреждают, что регулярное потребление большого количества сахара может негативно сказываться на здоровье. Избыток простых сахаров способствует набору веса и может повышать риск нарушений углеводного обмена.

Продукты в сладком сиропе дают много калорий, но не обеспечивают длительного чувства сытости. Из-за этого человеку проще снова тянуться к перекусам в течение дня.

Отдельную обеспокоенность вызывает влияние сахара на зубы. В сочетании с кислой средой он может повышать риск развития кариеса, особенно при частом употреблении таких продуктов.

Эксперты также напоминают, что консервированные фрукты уступают свежим по пищевой ценности. Во время переработки и хранения часть витаминов, особенно чувствительных к нагреванию, разрушается.

Поэтому персики из банки не содержат такого же количества полезных веществ, как свежие плоды. Хотя в них сохраняются клетчатка и часть минералов, их общий питательный профиль менее выгоден.

Диетологи советуют в сезон выбирать свежие персики. Вне сезона хорошей альтернативой могут стать замороженные фрукты: они сохраняют значительную часть питательных веществ и обычно не требуют добавления сахара.

Если же без консервированных фруктов не обойтись, лучше выбирать варианты с пометкой «в собственном соку». Перед употреблением такие фрукты также можно промыть под проточной водой, чтобы удалить часть сладкой заливки.

Источник: Kobieta.WP

Continue Reading

Здоровье

Эксперты объяснили, почему не стоит полностью закрывать жалюзи перед сном

Полностью закрытые жалюзи могут мешать естественному пробуждению и усиливать утреннюю сонливость. Специалисты советуют оставлять небольшой зазор для утреннего света или использовать световые будильники.

Published

on

By

Woman sleeping with hands tucked under her cheek on blue bed linens, eyes closed in a peaceful rest.

Многие люди перед сном полностью закрывают жалюзи, стараясь защитить спальню от уличного света и шума. Однако эксперты считают, что такая привычка не всегда способствует качественному отдыху и лёгкому пробуждению. Об этом говорится в материале NLC.

По словам специалистов, естественное пробуждение организма во многом связано с утренним освещением. Дневной свет подаёт мозгу сигнал о начале нового дня, помогая человеку легче проснуться и быстрее почувствовать бодрость.

Если жалюзи полностью опущены, спальня остаётся тёмной даже после восхода солнца. В результате пробуждение может быть более тяжёлым, а ощущение усталости — сохраняться дольше.

Чтобы избежать этого, эксперты советуют оставлять под жалюзи небольшой зазор в несколько сантиметров. Благодаря этому комната с утра будет постепенно наполняться естественным светом.

Такой подход может быть полезен и в тёплое время года. Частично приподнятые жалюзи улучшают циркуляцию воздуха и позволяют ночной прохладе проникать в помещение. При этом днём их, напротив, рекомендуют опускать ниже, чтобы защитить жильё от перегрева.

Впрочем, некоторым людям комфортнее спать в полной темноте. В таком случае альтернативой могут стать световые будильники, которые имитируют рассвет и постепенно увеличивают яркость перед сигналом.

Это позволяет сохранить темноту в спальне ночью, но при этом дать организму более естественный сигнал к пробуждению утром.

Источник: NLC

Continue Reading
Advertisement

В тренде