В Италии обнаружили 2500-летний кувшин с загадочным веществом: что в нём хранилось
Учёные раскрыли тайну древнего меда из бронзового сосуда Паэстума
Почти 70 лет археологи ломали головы над загадочным липким веществом, найденным в бронзовом сосуде древнегреческого святилища в Паэстуме (Италия). Открытие было сделано ещё в 1956 году, и первоначально вещество принимали за мёд, однако более поздние анализы ставили это под сомнение.
Современное исследование, проведённое в Оксфордском университете с применением передовых аналитических методов, наконец дало ответ: это действительно был мёд возрастом около 2500 лет.
Учёные сравнили химический состав древних остатков с современным мёдом и пчелиными сотами из Греции и Италии, включая образцы как свежие, так и подвергшиеся термической обработке. В процессе исследования выяснилось, что древний мёд, несмотря на изменения, сохранил характерные для пчелиного продукта химические маркеры.
«Древние остатки — это сложные химические экосистемы, которые меняются со временем и раскрывают новые горизонты для изучения микробной активности в прошлом», — поясняет автор исследования Луциана да Коста Карвалью.
Со временем мёд темнеет, повышается его кислотность, а сахара разлагаются, особенно при воздействии высоких температур. При этом в местах контакта с бронзой сахара реагировали с металлом, что дополнительно изменяло состав.
Учёные отметили, что содержание гексозных сахаров — типичных для мёда — в древних остатках было даже выше, чем в современном пчелином воске, что свидетельствует о сохранности продукта несмотря на двухтысячелетний возраст.
Это открытие не только проливает свет на древние пищевые и ритуальные практики, но и открывает новые возможности для изучения древних биохимических процессов.
Источник: Interesting Engineering