5 причин, почему растительные масла могут наносить больше вреда, чем сахар

Растительные масла долгое время считались полезной заменой животным жирам, но новые исследования ставят это мнение под сомнение. Особенно это касается популярного соевого масла, которое может способствовать ожирению, ухудшению работы мозга и повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

При термической обработке соевое масло выделяет токсичные вещества, а его чрезмерное употребление способно вызвать хроническое воспаление. Вот пять основных причин, почему стоит ограничить потребление таких масел в повседневном питании.

1. Способствуют набору веса сильнее сахара
Исследование Калифорнийского университета показало, что мыши, питавшиеся диетой с высоким содержанием соевого масла, набрали на 25% больше веса по сравнению с теми, кто употреблял кокосовое масло, и на 12% больше по сравнению с теми, кто получал фруктозу. Это связано с высоким содержанием омега-6 жирных кислот в соевом масле, которые могут усиливать аппетит и замедлять процесс сжигания жира.

2. Негативно влияют на мозг
Соевое масло способствует не только ожирению и диабету, но и может изменять работу генов, связанных с такими состояниями, как аутизм, болезнь Альцгеймера, тревожность и депрессия. У мышей, получавших соевое масло, снижался уровень окситоцина — гормона, важного для социального взаимодействия.

3. Повышают риск сердечных заболеваний
Раньше считалось, что растительные масла полезны для сердца, однако новые данные указывают на обратное: диеты с высоким содержанием таких масел могут способствовать образованию бляшек в сосудах, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

4. При нагревании выделяют потенциально опасные вещества
При сильном нагреве подсолнечное и кукурузное масла образуют альдегиды — токсичные соединения, связанные с деменцией, раком и болезнями сердца. Их концентрация превышает допустимые нормы Всемирной организации здравоохранения в 20 раз.

5. Вызывают воспалительные процессы в организме
Масла, такие как соевое, кукурузное и подсолнечное, содержат много омега-6 и мало омега-3 жирных кислот, что способствует хроническому воспалению. Это повышает риск развития ожирения, диабета, онкологических заболеваний и депрессии.

Как снизить вред от растительных масел?

• Внимательно изучайте состав продуктов и избегайте тех, что содержат рапсовое, кукурузное, хлопковое, пальмовое, соевое, подсолнечное, сафлоровое, рисовое и виноградное масла.
• Предпочитайте полезные жиры: оливковое, кокосовое, масло авокадо и арахисовое.
• Готовьте на низкой температуре, чтобы избежать выделения токсинов.
• Используйте сливочное масло от коров, питающихся травой — оно богато витаминами и полезными жирными кислотами, способствует поддержанию энергии и улучшает функции мозга.

Ограничение потребления вредных растительных масел поможет улучшить здоровье, снизить риск хронических заболеваний и повысить общее самочувствие.

Источник: eatthis.com