7 продуктов для завтрака, безопасных для уровня сахара в крови

Завтрак может как помочь контролировать уровень сахара в крови, так и резко его повысить. Согласно материалу Health, проверенному доктором медицинских наук, эндокринологом Даниэль Вайс, людям с диабетом или тем, кто хочет его избежать, важно выбирать продукты с гликемическим индексом (ГИ) 55 и ниже.

Гликемический индекс показывает, как быстро и насколько еда повышает уровень сахара в крови. Ниже приводим список продуктов для завтрака, которые безопасны и полезны при диабете.

1. Яйца
   ГИ — менее 15. Рекомендуемая порция — 1 яйцо.
   Яйца — источник белка, который помогает поддерживать энергию утром. Их можно сочетать с фасолью, листовой зеленью или авокадо. Американская диабетическая ассоциация рекомендует включать яйца в рацион диабетиков.

1. Греческий йогурт
   ГИ — 11–13. Порция — 170 г.
   Греческий йогурт богат белком и кальцием, а несладкие варианты имеют низкий гликемический индекс. Можно добавить свежие ягоды, орехи или щепотку корицы. Следует избегать йогурта с фруктовыми ароматизаторами и сахаром.
2. Цельнозерновой хлеб
   ГИ — менее 55. Порция — 1–2 ломтика.
   Хлеб из цельнозерновых культур помогает контролировать уровень сахара. Он хорошо сочетается с ореховым маслом, авокадо или сыром. Важно, чтобы хлеб содержал клетчатку не менее 2,5 г на порцию.
3. Плющенная овсянка
   ГИ — около 55. Порция — 1/2 стакана.
   Овсянка — источник клетчатки, витаминов и минералов. Ее можно есть горячей, холодной, с солью или сладкой, добавляя низкоуглеводное молоко, орехи, авокадо или свежие фрукты.
4. Тофу
   ГИ — 15. Порция — 85 г.
   Тофу содержит белок и кальций. Он подходит веганам и тем, кто не употребляет яйца. Отлично сочетается с фасолью, листовой зеленью и овощами.
5. Семена чиа
   ГИ — 30. Порция — 2 ст. л.
   Семена чиа богаты белком, клетчаткой и аминокислотами. Их можно добавлять в йогурт, овсянку или тост с ореховым маслом. Также можно приготовить пудинг, смешав семена с низкоуглеводным молоком и дав настояться 30 минут.
6. Кисломолочный творог
   ГИ — около 30. Порция — 1/2 стакана.
   Творог богат белком и подходит для диабетиков. Лучше выбирать несладкий вариант, чтобы контролировать содержание сахара.

Пшеничные отруби (ГИ — 44, порция 2/3–1 стакана) содержат клетчатку и витамины группы B. Исследование 2016 года показало, что регулярное употребление цельнозерновых завтраков снижает риск диабета и помогает контролировать уровень сахара после еды.

Источник:  Health