9 научных доказательств, подтверждающих полезные свойства спаржи

Спаржа — это очень универсальный овощ, который можно жарить, запекать, готовить на гриле и даже мариновать. Хотя спаржу можно найти в магазинах круглый год, её наилучший вкус и максимальная питательная ценность приходятся на сезон с конца зимы до начала лета.

Этот полезный овощ славится своими многочисленными свойствами для здоровья благодаря богатому содержанию витаминов и минералов. Рассмотрим, почему спаржу стоит включать в рацион и какие полезные эффекты она оказывает.

Контроль уровня сахара в крови

Спаржа — некрахмалистый овощ, который почти не повышает уровень сахара в крови в отличие от крахмалистых овощей, например, картофеля. В одной чашке вареной спаржи всего 7 граммов углеводов, половина из которых — клетчатка, способствующая стабилизации сахара в крови. Для тех, кто следит за весом или борется с диабетом, спаржа станет отличным выбором.

Снижение артериального давления

Спаржа помогает регулировать кровяное давление благодаря своим естественным мочегонным свойствам и высокому содержанию калия. Одна порция вареной спаржи покрывает 9% суточной нормы калия, который способствует расслаблению сосудов и уменьшению негативного влияния соли на давление.

Продление чувства сытости

Если вы часто чувствуете голод после еды, добавьте в рацион спаржу. Благодаря клетчатке и белку, она помогает дольше сохранять ощущение сытости, замедляя процесс пищеварения. Для лучшего эффекта сочетайте её с курицей и цельнозерновыми продуктами, например, коричневым рисом.

Поддержка здоровой беременности

Спаржа богата фолиевой кислотой — всего одна чашка содержит 67% суточной нормы. Это особенно важно для беременных женщин и тех, кто планирует беременность, так как фолиевая кислота необходима для правильного формирования нервной системы плода и снижает риск развития дефектов.

Источник полезных пребиотиков

В спарже много пребиотической клетчатки, которая питает полезные бактерии кишечника. Половина чашки спаржи содержит 2,5 грамма инулина — вещества, способствующего поддержанию здоровой микрофлоры и улучшению пищеварения.

Естественный детоксикант

Антиоксиданты, такие как кверцетин и глутатион, содержащиеся в спарже, помогают организму нейтрализовать токсины и поддерживать работу печени, защищая клетки от окислительного стресса.

Польза для сердца

Фолиевая кислота в спарже способствует снижению уровня гомоцистеина — вещества, которое при повышенном содержании увеличивает риск сердечных заболеваний и образования тромбов.

Укрепление иммунитета

Витамин С, цинк и пребиотическая клетчатка в спарже поддерживают иммунную систему, обеспечивая необходимые вещества для иммунных клеток и защищая организм от вредных факторов.

Здоровье костей

Витамин К, которого в спарже много (одна чашка покрывает 91% суточной нормы), играет важную роль в минерализации костей и снижении риска переломов.

Источник: Eat This, Not That