Здоровье
Кардиолог призвал не выбрасывать желток: споры о «вреде» яиц связаны с мифами о холестерине
Врач с опытом работы более 40 лет утверждает, что яйца стоит есть целиком: основные питательные вещества сосредоточены в желтке, а страхи вокруг холестерина, по его словам, часто основаны на неверных трактовках. При этом эксперт напоминает: уровень холестерина в организме в значительной степени регулируется самой печенью, а не только рационом.
Яйца важно употреблять полностью, не отделяя белок от желтка, поскольку именно в желтке содержится значительная часть ценных нутриентов. Об этом, со ссылкой на кардиолога и специалиста по функциональной медицине Алока Чопру, пишет Hindustan Times.
По словам врача, распространённая привычка есть только белки — во многом следствие опасений из-за холестерина, которым часто «назначают виновника» проблем со здоровьем. Чопра считает, что яйцо становится полноценным продуктом только в сочетании белка и желтка, а сами яйца — один из наиболее питательных и универсальных продуктов, которые нередко критикуют незаслуженно.
Кардиолог подчёркивает, что желток содержит не только холестерин. Он отмечает, что именно там сосредоточена большая часть питательных веществ: в частности, желток, по его словам, богаче, чем белок, витамином A, витамином E и омега-3 жирными кислотами.
Отдельно Чопра останавливается на теме холестерина. Он заявляет, что в умеренных количествах холестерин не следует автоматически считать вредным и что само понятие нередко понимают неверно. По его словам, холестерин нужен организму для структуры клеток, выработки гормонов, работы мозга и поддержки иммунной системы. Врач также отмечает, что значительная часть холестерина синтезируется печенью независимо от питания.
Источник: Hindustan Times