Семейная кофейня у озера Таппс расширяется и откроет полноценное кафе

Семейная кофейня The Coffee Vault у озера Таппс в штате Вашингтон расширяет формат и готовится открыть полноценное кафе с посадочными местами. Новое заведение получит название The Lake Tapps Society, сообщает The News Tribune.

Бизнесом управляют Челси Скотт, ее сестра Стефани Дженсен и их мать Джина Стэнхоуп. Семья работает в районе с 2022 года и уже управляет точкой с автомобильным обслуживанием по адресу 314 182nd Ave. E.

Теперь владельцы расширяют расположенную рядом точку формата walk-up по адресу 18215 Ninth St. E.

По словам Скотт, семья заняла соседнее помещение, где раньше находился магазин одежды Slate. Часть пространства будет использоваться для подготовки продуктов и напитков, а угловая часть здания полностью переоборудована под кафе с местами для посетителей.

Кофейня давно связана с местным сообществом

Скотт выросла в этом районе и хорошо знакома с историей кофейной точки.

По ее словам, ее семья много лет была постоянным клиентом заведения еще до того, как оно перешло под их управление. Она и ее сестра покупали там кофе во время учебы, а их мать заезжала перед работой.

Несмотря на то что за годы существования у кофейни несколько раз менялись владельцы, она оставалась заметной частью местного сообщества.

Новые владельцы решили сохранить привычный для постоянных клиентов кофе, одновременно постепенно расширяя ассортимент и формат работы.

В меню появятся новые напитки и еда

Сейчас владельцы ожидают окончательного разрешения от санитарных органов. Открытие The Lake Tapps Society планируется на начало сентября.

В новом кафе будет расширено меню напитков. В частности, посетителям предложат так называемые dirty sodas — газированные напитки с различными сиропами и добавками.

Заведение также будет работать дольше и планирует подавать пиво, вино и шампанское. Кроме того, появится мимоза-бар.

Расширится и выбор еды. Владельцы намерены добавить больше готовых блюд и закусок формата grab-and-go, при этом популярные позиции из прежнего меню сохранятся.

Кафе хотят превратить в место встреч

В помещении установят телевизоры, чтобы посетители могли смотреть спортивные трансляции.

Кроме того, владельцы делают ставку на сотрудничество с местными производителями и художниками. В кафе планируют продавать украшения ручной работы, кружки, произведения местных авторов и другие небольшие подарки.

Кофе для заведения будет по-прежнему поставлять компания Dillanos из Самнера. По словам Скотт, для кофейни используется специально подобранная смесь обжарки.

Она называет новый проект своеобразным «признанием в любви местному сообществу».

Владельцы рассчитывают, что The Lake Tapps Society станет местом, куда смогут приходить школьники после занятий, жители района, а также специалисты для встреч с клиентами.

По словам Скотт, в районе озера Таппс сейчас практически нет полноценных общественных пространств для встреч, поэтому семья надеется, что новое кафе сможет частично заполнить этот пробел.

Источник: Thenewstribune