Здоровье
Все шеф-повара назвали один сорт, когда их спросили о любимых яблоках
Шеф-повара назвали лучшее яблоко для употребления в свежем виде
Среди более чем 7 тысяч сортов яблок особое признание у кулинарных экспертов завоевал сорт Хани-Крисп. Об этом пишет Eatingwell.
Шеф-повар ресторана Free Reign в Чарльстоне Райан Джонс назвал Хани-Крисп «идеальным сочетанием сладости и кислоты».
Поддержала его и Татьяна Мора, обладательница звезды Мишлен и владелица ресторана MITA в Вашингтоне:
«Хани-Крисп — королева яблок для употребления в сыром виде. Они невероятно сочные, с безупречным хрустом и балансом вкуса», — отметила она.
С этим мнением согласились шеф-повар из Нового Орлеана Сью Земаник (Zasu), знаменитая ресторатор Карен Акунович, а также Мэтью Нисснер из Halls Chophouse.
Хани-Крисп — относительно молодой сорт, выведенный в Центре садоводческих исследований Университета Миннесоты. В продажу он поступил в 1991 году, а массово появился на прилавках в 1997-м, быстро став одним из самых популярных.
Диетологи отмечают, что регулярное употребление яблок способствует укреплению кожи, нормализации пищеварения и снижению веса. Благодаря доступности и пользе, этот фрукт остаётся одним из лидеров по популярности во всём мире.
Источник: Eatingwell