Cantina Monarca из Bellevue планирует открыть ресторан на набережной Lake Union в 2027 году

Ресторанная группа, стоящая за Cantina Monarca в Bellevue, объявила о намерении открыть новое заведение в Seattle. Для проекта выбрана площадка Lake Union Piers на берегу озера Lake Union. Запуск намечают на лето 2027 года, но точную дату открытия ещё не объявили.

По данным компании, новая площадка будет занимать около 11 тысяч квадратных футов. Проект объединит внутренние залы и открытую зону отдыха. Посетителям обещают виды на Lake Union и Space Needle, коктейли и блюда мексиканской кухни, в том числе авторские варианты тако и энчиладас.

Большая площадка у воды

В оформлении будущего пространства планируют использовать зелень и натуральные материалы. Такое решение должно связать интерьер с береговой обстановкой и создать место как для ужина, так и для встреч и мероприятий. Компания подчёркивает, что площадка ориентирована не только на гостей города, но и на жителей Seattle.

Заявленная площадь относится ко всему комплексу ресторана, а не только к залу с посадочными местами. Количество столиков, вместимость, цены и условия бронирования в опубликованном анонсе не уточняются. Открытие летом 2027 года пока остаётся планом организаторов, а не подтверждённой датой начала обслуживания.

История бизнеса в регионе

Основатель проекта Bernie Garcia связывает его с многолетним опытом семьи в ресторанной индустрии Puget Sound. Работа ресторанного бизнеса этой группы в регионе началась в 1978 году. Ещё одним известным направлением остаётся сеть Moctezuma’s Mexican Restaurant, представленная в Tacoma, Gig Harbor, Southcenter и Silverdale.

Первая Cantina Monarca открылась в Bellevue в конце 2022 года. Формат этого заведения позиционируется как более современный и ориентированный на повышенный уровень обслуживания, тогда как Moctezuma’s известен традиционной семейной атмосферой.

Что обещают гостям Seattle

Cantina Monarca в Bellevue предлагает мексиканские блюда, а также варианты для гостей, предпочитающих веганское или безглютеновое меню. Существующий ресторан известен и широкой коллекцией текилы. Однако окончательное меню и ассортимент будущей площадки на Lake Union отдельно не опубликованы.

Garcia заявил, что новый проект позволит соединить накопленный опыт с более масштабным пространством. Представители бизнеса рассчитывают сделать ресторан местом, куда посетители будут возвращаться. Ближайший практический этап — подготовка помещения и уточнение сроков запуска. До официального объявления о начале работы посетителям не стоит считать предполагаемое летнее открытие окончательным расписанием.

Читайте также: Другие новости штата Вашингтон.