Углеводы для долголетия: какие продукты стоит включить в рацион?

Углеводы — не враги, а важный источник энергии для мозга и мышц. Главное — выбирать качественные, цельные продукты, которые медленно усваиваются и поддерживают стабильный уровень сахара в крови. Именно такие углеводы лежат в основе рациона долгожителей из так называемых «голубых зон». Ниже — список полезных углеводов, которые стоит включить в повседневное питание.

🥔 Сладкий картофель

Отличная альтернатива обычному картофелю. Он медленнее повышает уровень сахара в крови благодаря низкому гликемическому индексу и высокому содержанию клетчатки. Также богат бета-каротином — предшественником витамина A, который поддерживает здоровье глаз, иммунной системы и кожи. Сладкий картофель можно запекать, добавлять в супы или салаты.

🌱 Фасоль фава (маш)

Фава — зелёные бобы, особенно популярные в районах с высоким уровнем долголетия. Они содержат много белка, снижают уровень холестерина и богаты магнием, медью, фолатом. Эти бобовые способствуют выработке глутатиона — одного из главных антиоксидантов в организме, который помогает замедлять старение клеток.

🌾 Пшеничные отруби

Ценный источник клетчатки и фитонутриентов. Особенно богаты нерастворимой клетчаткой, которая улучшает работу кишечника и поддерживает микрофлору. Кроме того, пшеничные отруби могут способствовать выведению излишков эстрогена и снижать риск некоторых онкологических заболеваний.

🍲 Чечевица

Универсальный продукт, который поддерживает здоровье сердца, пищеварительной системы и обмен веществ. Чечевица содержит оба типа клетчатки — растворимую и нерастворимую, помогает контролировать уровень холестерина и сахара в крови. Богата белком, железом, витаминами группы B и антиоксидантами.

🌾 Ячмень

Малоиспользуемое, но очень полезное зерно, особенно популярное в Сардинии и на Икарии. Ячмень содержит лигнаны — растительные соединения с антиоксидантными свойствами, которые защищают сердце и сосуды, помогают снижать уровень холестерина и артериальное давление. Прекрасно подходит для каш, супов и гарниров.

Вывод:
Цельные, медленно усваиваемые углеводы — залог энергии, долгого насыщения и крепкого здоровья. Делая ставку на продукты вроде сладкого картофеля, бобов, чечевицы и ячменя, вы не только питаете организм, но и поддерживаете его на клеточном уровне.

Источник: Eat This, Not That