Тёмный против молочного: диетологи рассказали о плюсах и минусах шоколада

Даже сладости могут стать частью здорового образа жизни, если выбирать их правильно, пишет Prevention. Эксперты сравнили молочный и тёмный шоколад, их состав, пищевую ценность, а также возможные плюсы и минусы.

Главные различия
По словам шоколатье Джонатана Грэма, разница сводится к трём ингредиентам: какао, сухому молоку и сахару. В молочном шоколаде содержится 20–40% какао, молочные добавки и больше сахара. В тёмном — более 50% какао, без молочных примесей и с меньшим количеством сахара.

Пищевая ценность

• Тёмный шоколад (70–85% какао, 28 г): 170 калорий, 2 г белка, 12 г жира, 13 г углеводов, 7 г сахара.
• Молочный шоколад (37 г): 202 калории, 2 г белка, 12 г жира, 22 г углеводов, 21 г сахара.

Плюсы и минусы тёмного шоколада
Диетологи отмечают: чем выше процент какао, тем больше пользы. В составе — флавоноиды и полифенолы, поддерживающие здоровье сердца, мозга и уровень сахара. Исследования показывают: регулярное употребление тёмного шоколада снижает холестерин, давление и улучшает когнитивные функции. Он также богат минералами — магнием, железом, цинком.
Но в нём есть кофеин и теобромин, которые могут действовать возбуждающе, что стоит учитывать людям с повышенной чувствительностью.

Плюсы и минусы молочного шоколада
Молочный шоколад содержит меньше антиоксидантов и минералов, но выигрывает во вкусе за счёт сахара и молочных добавок. Бренды с повышенным содержанием какао и умеренным уровнем сахара могут дать определённую пользу, приближенную к тёмному шоколаду.
Однако избыток сахара — главный минус. С другой стороны, молочный шоколад легче ограничить несколькими кусочками, тогда как горький тёмный не всегда утоляет тягу к сладкому.

Эксперты советуют отдавать предпочтение тёмному шоколаду с содержанием какао 70% и выше, но и молочный может оставаться допустимой частью рациона при умеренном употреблении.

Источник:  Prevention