Здоровье
Яйца — источник B12, но есть продукты, которые содержат витамин в разы больше
Витамин B12 необходим для работы нервной системы, поддержания метаболизма и здоровья крови. Яйца содержат этот витамин, но есть продукты, которые покрывают суточную норму B12 в десятки и сотни раз.
Яйца давно считаются полезным продуктом, богатым белком и витамином B12. Одно яйцо обеспечивает около 0,5 микрограмма витамина, что составляет примерно 19% от суточной нормы. Однако существуют продукты, которые содержат значительно больше B12 на порцию и могут стать важным дополнением к рациону.
Среди лидеров по содержанию витамина B12 — говяжья печень. Порция весом 85 граммов покрывает почти 3000% суточной нормы. Кроме B12, печень богата белком, железом, цинком, фолиевой кислотой, витамином А и холином. При этом чрезмерное употребление витамина А может быть опасным, поэтому говяжью печень лучше есть в умеренных количествах и не слишком часто.
Морепродукты также являются отличным источником B12. Например, 85 граммов моллюсков обеспечивают около 700% суточной нормы витамина, а устрицы — более 600%. Эти продукты содержат белок, железо и селен, которые поддерживают иммунитет и способствуют выработке красных кровяных клеток.
Для тех, кто придерживается веганской диеты, отличным вариантом станут обогащенные пищевые дрожжи. Две столовые ложки такого продукта обеспечивают примерно 630% суточной нормы B12. Кроме того, растительное молоко с добавлением витамина B12 может покрывать до половины суточной потребности, что делает его удобным дополнением к завтраку или смузи.
Рыба и молочные продукты также помогают поддерживать уровень B12. Тунец содержит более 100% суточной нормы в порции 85 граммов, а йогурт обеспечивает около 86% нормы в стакане. Сардины в банке весом 100 граммов покрывают более 300% суточной потребности и дополнительно обеспечивают организм белком, кальцием и омега-3 жирными кислотами.
Таким образом, несмотря на то, что яйца являются хорошим источником витамина B12, рацион можно разнообразить продуктами, которые содержат его в значительно больших количествах. Морепродукты, печень, обогащенные растительные продукты и молочные изделия помогут поддерживать оптимальный уровень B12 и поддерживать здоровье нервной системы, обмен веществ и иммунитет.
Источник: Health