Эспрессо и долголетие: почему любимый кофе итальянцев считают полезным для здоровья

Многие люди не представляют начало дня без чашки бодрящего кофе. Особое место среди кофейных напитков занимает эспрессо — крепкий и ароматный кофе, который, по мнению некоторых специалистов, может быть связан с долголетием.

Эспрессо родом из Италии и готовится под высоким давлением, благодаря чему напиток приобретает насыщенный вкус и густой аромат. Этот кофе особенно популярен среди жителей Сардинии — региона, входящего в так называемые «Голубые зоны». Так называют районы мира, где проживает особенно много долгожителей. К таким территориям также относятся полуостров Никоя в Коста-Рике и греческий остров Икария, где кофе также является частью повседневного рациона.

Специалисты отмечают, что кофе может оказывать положительное влияние на организм. В напитке содержатся полифенолы — вещества с мощными антиоксидантными свойствами. Они помогают снижать окислительный стресс в организме и могут уменьшать риск развития ряда заболеваний.

Кофеин, который также содержится в кофе, повышает уровень энергии, улучшает настроение и способен ускорять обмен веществ. Некоторые исследования связывают регулярное умеренное потребление кофе со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, диабета и некоторых респираторных болезней.

Правильное приготовление эспрессо играет важную роль. Напиток готовят под давлением примерно 8,5–9,5 бар, используя около 12 граммов мелко молотого кофе. Процесс экстракции обычно занимает не более 35 секунд.

Проще всего приготовить эспрессо в автоматической кофемашине: достаточно засыпать кофе, поставить чашку и нажать кнопку. Однако многие любители предпочитают традиционные рожковые кофемашины. В этом случае необходимо самостоятельно перемолоть зёрна, засыпать кофе в фильтр и аккуратно утрамбовать его перед приготовлением.

При всей пользе кофе важно соблюдать умеренность. Безопасная суточная доза кофеина для взрослого человека составляет около 300 миллиграммов. Максимально допустимым уровнем считается примерно 400 миллиграммов в день — превышение этой нормы может вызвать нежелательные побочные эффекты.

Содержание кофеина зависит от сорта кофейных зёрен и способа приготовления напитка. Например, зёрна робусты содержат больше кофеина, чем арабика. В среднем 30 миллилитров эспрессо содержат около 60 миллиграммов кофеина. Для сравнения: 250 миллилитров фильтр-кофе могут содержать около 95–100 миллиграммов кофеина, капучино — примерно 65 миллиграммов, а растворимый кофе — около 50 миллиграммов.

В целом специалисты советуют ограничиваться тремя-четырьмя чашками кофе в день. При этом людям с заболеваниями желудка, синдромом раздражённого кишечника, гастроэзофагеальным рефлюксом или болезнями сердца рекомендуется значительно снизить потребление кофе или проконсультироваться с врачом.

Источник:  terazgotuje.pl