«Кэти знали все»: в Такоме умерла легендарная хозяйка The Spar Tavern

В Такоме скончалась Кэти Манке — предпринимательница, чьё имя на протяжении десятилетий было неразрывно связано с культовыми заведениями города. О её смерти 13 февраля сообщили представители The Spar Tavern в социальных сетях, назвав её «мамой, сестрой, бабушкой, другом и наставником».

Манке было 85 лет. По словам семьи, она мирно ушла из жизни после долгой борьбы с онкологическим заболеванием.

«Её знали все»

Сотрудники The Spar говорят, что Кэти продолжала появляться в ресторане даже в последние годы — особенно на джазовых и блюзовых вечерах с участием местных музыкантов. «Её знали все», — признался один из работников.

История The Spar уходит в начало XX века: в те годы заведение работало как Old Tacoma Saloon, а в 1920-е стало рестораном под названием The Spar. Манке приобрела бар в 1988 году вместе с подругой Сюзанн Симчук и вдохнула в него новую жизнь.

Она открыла большие окна с видом на залив Commencement Bay, сняла штукатурку, чтобы обнажить кирпич и деревянные балки рубежа веков, и превратила пространство в уютное место встреч. Ещё до запрета курения в помещениях штата (введённого в 2005 году) Манке ввела в баре правило «без дыма» — редкое для того времени решение.

По воспоминаниям посетителей, The Spar под её руководством стал не просто таверной, а центром притяжения для местных жителей — «местом встреч, а не просто местом, где пьют», как она сама говорила.

В 2018 году Манке передала управление заведением сыну Крису Манке и внучкам Рене Манке и Адриэль Флиндерс, которые продолжают семейное дело.

Путь в ресторанном бизнесе

The Spar не был её первым проектом. Ранее Кэти вместе с мужем Леннардом Манке владела пиццерией The Cloverleaf — ещё одной иконой Такомы. Позднее она управляла Engine House No. 9, а накопленные средства позволили ей приобрести The Spar.

Кэтлин Гризволд Манке родилась 15 ноября 1940 года в Такоме. Она была старшей из четырёх детей. В детстве её мать долго лечилась от туберкулёза в санатории — опыт, который, как отмечается в некрологе, закалил характер Кэти и научил её сохранять достоинство в трудные времена.

Помимо бизнеса, Манке активно участвовала в жизни сообщества: состояла в Rotary Club, принимала у себя студентов по обмену и входила в первый исполнительный комитет музея Job Carr Cabin в районе Old Town.

Любовь к жизни

Она была страстной читательницей, дарила книги по любому поводу, любила море и путешествия. Ходила под парусом у берегов Аляски, в Чесапикском заливе и в Ирландии. Семья ежегодно отдыхала в Roche Harbor на островах Сан-Хуан и часто проводила отпуск на Гавайях.

Прощание

У Кэти Манке остались двое братьев, трое детей, шестеро внуков и 12 правнуков.

Похоронная служба состоится 24 февраля в 12:00 в католической церкви St. Leo (710 S. 13th St., Tacoma). В день прощания The Spar откроется позже — в 16:00 — чтобы сотрудники и близкие могли присутствовать на церемонии.

Вместо цветов семья просит направлять пожертвования в фонд Rachel Lynn Henley Foundation, поддерживающий исследования детского рака и семьи, сталкивающиеся с саркомой.

Источник: Thenewstribune