Наконец найден окончательный ответ, полезно ли есть яйца на завтрак каждый день

В Университете Южной Австралии провели исследование, которое поставило под сомнение старое представление о вреде яиц для сердца. Как выяснилось, главным фактором роста уровня «плохого» холестерина являются не яйца, а продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, сообщает Eatingwell.

В эксперименте, результаты которого опубликованы в American Journal of Clinical Nutrition, участвовал 61 здоровый человек в возрасте от 18 до 60 лет. Добровольцы поочерёдно придерживались трёх диет. При рационе с низким содержанием насыщенных жиров и ежедневным употреблением двух яиц уровень «плохого» холестерина за неделю снизился.

Две другие схемы — без яиц, но с высоким содержанием насыщенных жиров, либо с одним яйцом в неделю при высоком уровне таких жиров — не привели к улучшению показателей. Учёные пришли к выводу: именно насыщенные жиры, а не яйца, играют ключевую роль в повышении холестерина.

Тем не менее исследователи заметили нюансы: у участников «яичной» группы выросло количество мелких частиц липидов и снизился один из полезных подтипов «хорошего» холестерина. Это требует дальнейшего изучения.

Авторы напоминают, что эксперимент длился пять недель, включал ограниченное число участников и был частично профинансирован Центром питания яиц, однако спонсор, по словам исследователей, не влиял на его проведение.

Вывод специалистов: яйца могут быть частью здорового завтрака, если готовить их без жира и не сочетать с продуктами, богатыми насыщенными жирами. Варёные яйца с овощами — хороший вариант для сердца, а вот яичница с колбасой — совсем другая история.

Источник:Eatingwell