Новости Вашингтона
В Ballard откроется GoodMart — рыбный рынок, deli и кафе на 40 мест
Новый проект шефа Victor Steinbrueck начнёт работу в четверг на Ballard Avenue NW и будет предлагать местные морепродукты, включая устрицы и poke bowls.
В Ballard готовится к открытию GoodMart — новый seafood market, deli и кафе от шефа Victor Steinbrueck. Заведение должно начать работу в четверг по адресу 5130 Ballard Ave. NW.
Проект рассчитан примерно на 40 посадочных мест и будет сочетать продажу свежих морепродуктов с готовыми блюдами. В меню заявлены продукты местного промысла, включая устрицы и poke bowls.
Новый проект вырос из Local Tide
Steinbrueck уже известен в Seattle как основатель Local Tide в Fremont, открытого в 2020 году. Концепция этого ресторана объединяет его китайские, филиппинские и немецкие семейные корни и делает акцент на устойчиво добываемых морепродуктах Pacific Northwest.
GoodMart занимает помещение, где на протяжении 27 лет работала Kathy Casey Food Studios. Первоначально открытие планировалось на конец августа, но сроки сдвинулись примерно на месяц.
В 2025 году StarChefs включил Steinbrueck в число Seattle Rising Stars. Новое заведение расширяет его присутствие в местной ресторанной индустрии и добавляет Ballard ещё одну специализированную точку для покупки и употребления морепродуктов.
Читайте также: Другие новости штата Вашингтон.
