Здоровье
Как поддерживать уровень железа в организме
Что эффективнее при дефиците железа — шпинат или мясо: диетолог дала однозначный ответ
Если вы часто чувствуете усталость, возможно, стоит проверить уровень железа. По словам диетолога Эми Браунштейн, железо бывает двух типов: гемовое (из мяса, рыбы, птицы) и негемовое (из растений, например, шпината).
Гемовое железо усваивается легко, а негемовое — труднее, так как растительные соединения могут блокировать его усвоение. Исследования показывают, что сочетание этих типов в рационе повышает усвоение железа до 40%.
Железо — ключевой компонент гемоглобина, который переносит кислород по организму. Даже при снижении уровня железа гемоглобин может оставаться нормальным за счёт запасов в печени, селезёнке и костном мозге. Симптомы анемии появляются лишь после их истощения.
Для улучшения усвоения железа рекомендуется сочетать шпинат и другие растительные источники с мясом или морепродуктами, а также добавлять продукты с витамином C.
Источник: Verywellhealth