Малоизвестное заведение в Такоме, по словам новых хозяев, обещает стать популярным

Ресторан West 122, два года радующий гостей европейской кухней, винами Тихоокеанского Северо-Запада и изысканными коктейлями, сменил владельцев. Кеннон и Кензи Маурер — пара, стоящая за сетью кофеен Ebony and Ivory Coffee, — летом приобрели заведение у основателей Кери и Патрика Шерманов.

Сделка готовилась с весны: в апреле Мауреры зарегистрировали LLC, 17 июля получили лицензию на алкоголь, а на прошлой неделе объявили о покупке в соцсетях. Шерманы, открывшие West 122 в 2023 году на Pacific Ave., 728, также владеют пивоварней North 47 Brewing Co. в Браунс-Пойнт.

Шеф-повар Хоакин Баттнер, работающий здесь с первого дня, остаётся у руля кухни. Его меню — это «игривые ретро-вдохновения»: хрустящая куриная грудка с воздушным пюре, свиная отбивная в демогласе, кальмары с банановым перцем. Фирменные блюда — домашняя паста и тартар из лосося с чипсами. Бармен Дэвид Боканегра продолжает радовать гостей авторскими коктейлями.

Пока изменения минимальны: ресторан добавил вторник к дням работы (ранее открывался со среды по субботу) и активизировал соцсети.

Изначально Мауреры искали площадку для производства еды для своих кофеен.

— «Мы поняли, что дешевле купить готовый ресторан, чем строить кухню с нуля. Так мы нашли West 122!» — написали они в Instagram.

У пары уже три кофейни: в Лейси (открыта в 2021-м, когда Кеннону был 21, а Кензи — 20), Федерал-Уэй и Такоме. Основные расходы теперь — не аренда и зарплаты, а продукты. Чтобы сократить затраты, они решили наладить собственное производство.

— «Наша философия — “доступное превосходство”. Мы хотим сделать West 122 рестораном fine-dining без пафоса», — пояснил Кеннон.

Downtown Tacoma переживает реновацию: одни заведения закрываются, другие переезжают.

• Напротив West 122 в июне закрылся Amor Wine and Tapas из-за низких продаж.
• Wooden City переберётся на Broadway и 11th к 2026 году, а на его нынешнем месте откроют новую концепцию.
• За последние 18 месяцев сменили владельцев Odd Otter Brewing, en Rama, Not Bad, Over the Moon и The Camp Bar.
• Комедийный клуб Nate Jackson переехал в Courtyard Marriott.
• Stink Meat and Cheese закрылся, ненадолго сменился The Blue Rose, но теперь Stink снова работает в здании на 909 A Street.

West 122 расположен в месте, где до этого не прижились Little Radio, The Fern Room и Tacoma Cabana. Шерманы планировали открыть тут лаунж-бар, но проект не реализовался.

Мауреры намерены сохранить концепцию: европейская кухня с локальными продуктами. В меню — стейк с перцем, гриллированный осьминог, брюссельская капуста хрустящей корочкой и десерты вроде яблочного хлебного пудинга.

По «золотому часу» (15:00–18:00) действуют скидки: –$1 на вино и пиво, специальные цены на коктейли.

📍 West 122
📌 728 Pacific Ave., Tacoma
📞 (253) 327-1570
🕒 Вт–Чт 15:00–21:00, Пт–Сб 15:00–22:00
🔗 west122.com | @west122tacoma

Источник: Thenewstribune