Март — это время для свежих овощей и фруктов

Весна — отличное время для обновления не только природы, но и рациона. После зимы организму особенно нужны свежие витамины и микроэлементы. Вот какие сезонные фрукты и овощи станут лучшими спутниками весной.

Чтобы разнообразить повседневное меню, не нужно искать дорогие импортные продукты — весной в Украине созревает много доступных и полезных овощей, зелени и фруктов. Черемша, шпинат, салат, свежая зелень — всё это не только вкусно, но и придает организму необходимую энергию. Благодаря свежим овощам и травам весной рацион становится более легким и полезным. NV Food подготовил подборку рецептов, которые помогут вам разнообразить меню и извлечь максимум пользы из сезонных продуктов марта. Выбирайте любимые ингредиенты в соответствии с весенним календарем и вдохновляйтесь на приготовление вкусных и полезных блюд.

Лук медвежонок, или дикий чеснок, — популярное растение в лесах Украины, которое уже давно является первой весной зеленью в рационе. В дикорастущем виде он занесён в Красную книгу Украины, поэтому его сбор и распространение регулируются законом. Однако черемшу также выращивают культивированным способом для личного потребления и продажи. Ее темно-зеленые листья, собранные до начала цветения, обладают ярким вкусом и выраженным ароматом. Лучшее время для сбора — март и апрель, ведь после начала цветения (обычно в конце апреля или мае) листья могут приобретать слегка горьковатый привкус. Хотя листья и цветки остаются съедобными после начала цветения, они наиболее вкусные до него.

Источник:Good Food