Новый латино-фьюжн ресторан под Такомой: не пропустите кукурузные эмпанады

10 июля под красочной аркой из шаров в цветах флагов США, Мексики и Колумбии владелица Welcome Restaurant Пати Пьедро с гордостью перерезала ленту. Так завершился 18-месячный путь к открытию заведения, где «вкус не знает границ» (sabor sin fronteras).

Название «Welcome» отражает философию ресторана:

Меню объединяет мексиканские, колумбийские и американские мотивы.

Интерьер украшен флагами стран Америки, а на стенах — картины с пейзажами двух континентов.

Команда — это семья Пьедро и их колумбийские партнеры, вложившие в проект душу.

«Такома стала нашим домом, — говорит Пати. — Люди спрашивают: “Почему колумбийская кухня?” А я отвечаю: “Потому что это моя команда!”»

Что попробовать?

• Сальчипапас — фирменное блюдо с колбасками, картофелем и гуакамоле в трёх вариациях: с биррией, рёбрышками или в стиле бургера.
• Арепы и эмпанадас с начинками: от чоризо до сырного куриного рагу.
• Бандеха пайса — колумбийский «праздник живота» с говядиной, свининой, бобами и жареным яйцом.
• Такос и кесадильи с карнитас и асадо.
• Коктейли:
  • Мохито и маргарита,
  • Playa Azul с ромом и кокосом.

На десерт — чуррос, аррос кон лече и маффины.

Здание, где раньше был бар Big Bad Wolf Tavern (1930-е), а затем Ruston Inn, годами стояло без дела. Теперь здесь — просторный зал с барной зоной, где в будущем планируют устраивать вечера сальсы.

«Мы начинали с фудтрака, но решили пойти дальше», — признаётся Пати, которая днём работает юристом.

Welcome Restaurant
📍 5105 N. Pearl St., Ruston
🕒 Вс–Чт 11:00–20:00, Пт–Сб 11:00–21:00
💵 Закуски $8–12, основные блюда $14–24
📸 @welcomerestaurants

Источник: Thenewstribune