Здоровье
Диетологи сравнили влияние арбуза и дыни на уровень сахара в крови
Оба летних продукта содержат природные сахара, однако благодаря высокому содержанию воды и сравнительно небольшому количеству углеводов их влияние на глюкозу обычно остаётся умеренным. Небольшое преимущество может иметь дыня — за счёт большего количества клетчатки.
Арбуз и дыня могут быть частью рациона, направленного на поддержание нормального уровня сахара в крови. Несмотря на естественную сладость, оба продукта содержат много воды и сравнительно мало углеводов в стандартной порции, сообщает EatingWell.
Диетолог Бриттани Полсон отмечает, что и арбуз, и дыня способны повышать уровень глюкозы, поскольку содержат природные сахара. Однако при умеренном употреблении их гликемическая нагрузка остаётся относительно низкой.
Одна чашка нарезанного арбуза примерно на 91% состоит из воды и содержит около 11 граммов углеводов. Хотя этот продукт отличается сравнительно высоким гликемическим индексом, небольшое количество углеводов в порции ограничивает его общее влияние на уровень сахара в крови.
Гликемический индекс показывает, насколько быстро углеводный продукт повышает уровень глюкозы. Гликемическая нагрузка дополнительно учитывает количество углеводов в обычной порции, поэтому считается более точным показателем практического воздействия пищи на организм.
Дыня примерно на 93% состоит из воды. В одной чашке продукта содержится около 12 граммов углеводов и 1,5 грамма клетчатки. Благодаря сочетанию воды и пищевых волокон она может перевариваться несколько медленнее и вызывать более постепенное повышение уровня глюкозы.
По словам диетолога Шери Гау, дыня может иметь небольшое преимущество перед арбузом, поскольку содержит почти вдвое больше клетчатки. Однако специалисты подчёркивают, что эта разница не является решающей для большинства людей.
Гораздо большее значение имеют размер порции и сочетание фруктов с другими продуктами. Добавление источника белка или полезных жиров может замедлить усвоение углеводов и сделать повышение сахара более плавным.
Эксперты также предостерегают от полного отказа от фруктов из-за опасений по поводу природного сахара. По данным исследований, регулярное употребление цельных фруктов в составе сбалансированного рациона связано с лучшим контролем глюкозы и меньшим риском развития диабета второго типа.
Диетологи считают, что порция объёмом около одной чашки арбуза или дыни обычно не вызывает резкого скачка сахара у человека без диабета, поскольку содержит менее 15 граммов углеводов.
При этом реакция организма на углеводы индивидуальна. Специалисты советуют учитывать собственное самочувствие, размер порций и при необходимости контролировать уровень глюкозы после еды.
Источник: EatingWell