Диетологи дали однозначный ответ: что полезнее — творог или йогурт

Творог и йогурт — оба являются полезными источниками белка и микроэлементов, однако у каждого есть свои особенности. По словам диетолога Джейми Мок, по содержанию белков, жиров и углеводов греческий йогурт и творог практически равны, а различия заключаются в витаминах, минералах и пробиотиках.

Белок

Творог является источником высококачественного белка, подходящего для быстрого перекуса или дополнения к блюдам. В зависимости от марки, он содержит около 12–15 граммов белка на порцию. Обычный йогурт содержит 8–12 граммов, а греческий йогурт — 10–17 граммов белка и является полноценным источником всех девяти незаменимых аминокислот.

Витамины и минералы

По содержанию кальция, калия и витамина B12 оба продукта примерно равны, хотя греческий йогурт немного богаче. Различия есть в натрии и магнии: творог содержит почти в девять раз больше натрия и вдвое меньше магния, чем греческий йогурт. Например, в одной чашке греческого йогурта — около 75 мг натрия, а в твороге — 680 мг.

Пробиотики

Йогурт, особенно с живыми активными культурами, является источником пробиотиков, полезных для кишечника. Творог тоже может содержать полезные бактерии, но это зависит от метода ферментации. Магазинный творог либо ферментирован, либо подкислен, а пробиотические свойства есть только у некоторых видов.

Жиры

Жирный творог и йогурт имеют более кремовую и насыщенную текстуру, а продукты с пониженным содержанием жира — более сухие и кислые. Выбор зависит от потребностей организма и целей: спортсменам и людям с высокими энергетическими затратами могут быть полезны жирные варианты, чтобы восполнить калории и энергию.

Диетологи считают, что в рационе может быть место и творогу, и йогурту. Простой обезжиренный вариант обоих продуктов подходит большинству людей. Творог удобен как быстрый и сытный источник белка, а греческий йогурт полезен для здоровья кишечника благодаря пробиотикам.

«Даже если творог не так богат пробиотиками, как йогурт, это всё равно отличный способ увеличить белок в рационе», — отмечает диетолог Эми Дэвис.

Источник:  MarthaStewart