Здоровье
Оливки: польза и риски популярного продукта средиземноморской диеты
Эксперты рассказали, чем полезны оливки для здоровья, сколько их можно есть и почему важно учитывать содержание соли. Несмотря на богатый состав, продукт требует умеренности.
Оливковое масло давно считается одним из ключевых элементов здорового питания. Однако сами оливки, из которых его производят, также обладают ценными свойствами, хотя и требуют специальной обработки перед употреблением.
Как отмечают специалисты по питанию и кардиологи, около 75% жиров в оливках составляет олеиновая кислота — полезный мононенасыщенный жир, который лежит в основе средиземноморской диеты. Остальную часть составляют полиненасыщенные и небольшое количество насыщенных жиров.
Эксперты выделяют несколько ключевых преимуществ оливок для здоровья. Прежде всего, они обладают противовоспалительными свойствами. Олеиновая кислота помогает снижать активность воспалительных процессов, что важно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, диабета и артрита.
Кроме того, оливки богаты антиоксидантами, в частности полифенолами и витамином Е. Эти вещества защищают клетки от повреждений, уменьшают окислительный стресс и положительно влияют на работу сердца, мозга и органов зрения.
Не менее важна роль оливок в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы. Полезные жиры способствуют снижению уровня «плохого» холестерина и повышению «хорошего», а клетчатка помогает выводить из организма излишки желчных кислот. Также продукт содержит железо и медь, необходимые для нормального функционирования организма.
В то же время специалисты напоминают о необходимости умеренности. Обычная порция составляет 5–6 оливок, что позволяет контролировать потребление калорий и натрия. В зависимости от способа обработки такая порция может содержать от 150 до 700 мг соли.
Избыточное потребление натрия может привести к повышению артериального давления, поэтому людям с гипертонией рекомендуется соблюдать осторожность. Чтобы снизить содержание соли, эксперты советуют промывать оливки перед употреблением и выбирать варианты с меньшим количеством рассола.
Цвет оливок — зелёные или чёрные — зависит от степени зрелости, однако их питательная ценность остаётся практически одинаковой.
Таким образом, оливки могут стать полезной частью рациона при условии разумного потребления и учёта их солёности.
Источник: martha stewart