Легендарный паб Пуюаллапа обрел нового владельца

Знаковый паб Bumpy’s Pub, более двух десятилетий принадлежавший Брайану и Хизер Гелстон, перешел в новые руки. Новым владельцем заведения стала бывший управляющий Бруклин Смит, официально вступившая в права собственности 17 сентября.

Как сообщила Смит в интервью The News Tribune, она согласовывала условия сделки с предыдущими владельцами с апреля этого года. «Я всегда мечтала о собственном баре, и когда появилась эта возможность, я с головой погрузилась в процесс», — отметила она.

Новая владелица пришла в паб три года назад на позицию управляющего. По ее словам, до этого в заведении долгое время не было формального менеджера. Смит с 16 лет работает в сфере обслуживания, начиная карьеру в тавернах Tacoma.

Первоначально Смит столкнулась с консерватизмом постоянных посетителей, составляющих 90% клиентуры Bumpy’s. Ее первые нововведения — ротатор для карточек и современная POS-система — были встречены с недоверием. «Это как гостиная с лицензией на алкоголь. Если вы начнете переделывать чей-то дом, хозяева разозлятся», — пояснила она.

Среди планов новой владелицы — восстановление исторического кирпичного фасада здания и обновление оборудования для повышения комфорта посетителей. При этом Смит подчеркивает, что сохранит уникальную атмосферу заведения, где люди общаются друг с другом, а не смотрят в телефоны.

«Мы — отлаженный механизм. Слишком резкие изменения были бы глупостью», — заявила Смит, пообещав, что паб останется любимым местом встреч для жителей Пуюаллапа.

Источник: Thenewstribune