Красный или зелёный: какой болгарский перец полезнее для здоровья

Болгарский перец давно считается одним из самых полезных овощей в повседневном рационе. И красный, и зелёный его виды отличаются низкой калорийностью, почти не содержат жира и обеспечивают организм важными витаминами и минералами. Однако, как отмечают специалисты, различия в пищевой ценности между ними всё же есть, и для некоторых людей они могут иметь значение.

По оценкам экспертов, красный болгарский перец несколько выигрывает по содержанию калорий, углеводов и витаминов, тогда как зелёный выделяется более высоким уровнем кальция.

Одно из главных различий связано с калорийностью. Красный болгарский перец содержит немного больше калорий, чем зелёный, хотя оба варианта по-прежнему остаются низкокалорийными продуктами. Калории необходимы организму как источник энергии, однако их избыток может приводить к набору веса.

Небольшая разница есть и в содержании углеводов и сахаров. Красный перец содержит их чуть больше, чем зелёный. Именно углеводы снабжают организм энергией, поэтому такой нюанс может быть важен для тех, кто внимательно следит за рационом.

Существенным преимуществом красного перца считается более высокое содержание витамина С. Этот витамин играет важную роль в поддержании иммунитета, здоровья кожи и восстановительных процессов в организме. Правда, специалисты уточняют: после обжаривания эта разница между красным и зелёным перцем практически исчезает.

Ещё заметнее различие по витамину А. Красный болгарский перец значительно богаче этим веществом, чем зелёный. Витамин А важен для зрения, иммунной защиты и нормального состояния кожи, поэтому красный перец в этом отношении считается особенно ценным.

Зелёный перец, в свою очередь, превосходит красный по содержанию кальция, особенно в сыром виде. Этот минерал играет ключевую роль в поддержании прочности костей и нормальной работы мышц.

При этом по ряду других показателей оба вида овоща практически равны. Так, красный и зелёный болгарский перец содержат примерно одинаковое количество клетчатки. Она необходима для нормального пищеварения, здоровья кишечника, регулярного стула и поддержания баланса кишечной микрофлоры.

Схожая ситуация наблюдается и с магнием. Этот минерал участвует в работе почти всех систем организма. Хотя красный перец может иметь небольшое преимущество, особенно в сыром или жареном виде, в целом разница между двумя видами незначительна.

Почти одинаковым остаётся и содержание калия — важного элемента для работы нервной системы и мышц. И здесь красный перец имеет лишь незначительное преимущество, если употребляется сырым или обжаренным.

Специалисты подчёркивают, что оба вида болгарского перца можно смело включать в рацион. Их употребляют как в сыром, так и в приготовленном виде. Перец доступен свежим, замороженным и консервированным, а использовать его можно в самых разных блюдах — от салатов и супов до рагу, паст, соусов, пиццы и гарниров.

Кроме того, болгарский перец часто становится частью вегетарианских блюд и нередко подаётся как дополнение к мясу и морепродуктам.

В итоге выбор между красным и зелёным перцем зависит от того, на какие питательные вещества человек хочет сделать акцент. Красный подойдёт тем, кто стремится получить больше витаминов А и С, а зелёный может оказаться полезнее для тех, кто хочет увеличить потребление кальция. Впрочем, оба варианта остаются достойной частью здорового рациона.

Источник:  verywell health