В Сиэтле временно закрыли индийский ресторан Kanishka из-за вспышки кишечной инфекции

В Сиэтле расследуют вспышку острой желудочно-кишечной инфекции, связанную с блюдами ко Дню благодарения, приготовленными рестораном Kanishka Cuisine of India. По данным санитарных служб, недомогание после праздничного сета «Fusion Thanksgiving Feast» испытали 35 человек. Первые симптомы у заболевших появились 28–29 ноября.

Конкретное блюдо, ставшее источником отравления, пока не установлено. Однако характер жалоб — резкое начало диареи, боли в животе, тошнота, рвота, слабость, головная боль и ломота в теле — соответствует пищевым токсикоинфекциям, которые часто возникают, когда приготовленная еда долго остаётся при комнатной температуре. Госпитализаций и летальных случаев, по информации медиков, не зафиксировано; признаков болезни среди работников заведения тоже не выявлено.

Сотрудники Public Health провели опрос 16 пострадавших, чтобы уточнить, что именно они ели и как развивались симптомы. В ходе инспекции 2 декабря проверяющие выявили ряд нарушений: ресторану не хватало оборудования и площади для безопасного приготовления большого объёма заказов, фиксировались ошибки при охлаждении продуктов и несоблюдение температурных режимов хранения.

После разъяснительной работы и повторного визита 4 декабря санитарные службы сообщили, что небезопасные практики сохраняются. В результате Kanishka временно закрыли до устранения нарушений. Сейчас заведение утилизирует потенциально опасные продукты и проводит повторное обучение персонала правилам пищевой безопасности — стандартная процедура при подобных инцидентах.

Лабораторные анализы у четырёх заболевших не выявили норовируса, сальмонеллы и токсин-продуцирующей кишечной палочки. При этом такие тесты не обнаруживают ряд бактерий, способных вырабатывать токсины (например, Bacillus cereus или Clostridium perfringens), которые часто вызывают быстрое пищевое отравление.

Санитарные власти рекомендуют всем, кто мог пострадать после употребления праздничных блюд из ресторана, сообщить о заболевании через систему обращений Public Health, а также подавать жалобы при подозрении на нарушение санитарных норм.

Источник:KOMO NEWS