Рестораны Сиэтла готовятся к повышению цен

В новом году клиентам, вероятно, предстоит столкнуться с повышением цен, поскольку владельцы ресторанов готовятся к увеличению минимальной заработной платы и завершению действия программы кредита на чаевые в Сиэтле.

На данный момент минимальная заработная плата в Сиэтле составляет $19,97 в час, но для предприятий с числом сотрудников менее 500 человек предусмотрена возможность платить $17,25 в час, если работодатель покрывает медицинские льготы на сумму $2,72 в час или если работник зарабатывает такую сумму в виде чаевых.

С 1 января минимальная заработная плата в Сиэтле возрастет до $20,76 в час.

Программа кредита на чаевые, действующая с 2015 года, истекает в конце 2024 года, что означает, что в будущем минимальная зарплата будет единой для всех работников города. Это приведет к увеличению затрат на рабочую силу для ресторанов на более чем $3 в час на каждого сотрудника, что вызвало обеспокоенность среди владельцев бизнеса.

В ресторане Shiro’s Sushi в районе Беллтаун менеджер ТТ Иноуэ сообщил, что январь — это традиционно самый медленный месяц для ресторанной индустрии, и повышение затрат на оплату труда в этот период станет серьезной проблемой. Многие владельцы планируют повысить цены на блюда, чтобы компенсировать рост затрат, но Shiro’s Sushi предпочтет не увеличивать стоимость и попытается адаптироваться к изменениям.

Иноуэ также отметил, что ресторан перейдет на систему платы за обслуживание, а не чаевых, начиная с нового года. Он услышал, что другие рестораны в Сиэтле также могут сделать аналогичный шаг, считая это единственным способом сохранить бизнес.

Слухи о том, что клиенты могут перестать давать чаевые после отмены кредита, также вызвали обсуждения. Стивен Линсли, бывший официант, сказал, что это вполне разумно, если официанты получают достойную заработную плату от работодателя.

Энтони Антон, президент Ассоциации гостеприимства Вашингтона, выразил мнение, что многие постоянные посетители ресторанов будут против повышения цен в 2024 году, и отрасли придется искать новые модели работы. Без инноваций он прогнозирует снижение числа ресторанов на 4-9% к середине следующего года, что может перераспределить клиентов в оставшиеся заведения.

Летом 2023 года член городского совета Сиэтла Джой Холлингсворт предложила законопроект, позволяющий небольшим предприятиям продолжать засчитывать чаевые и льготы в расчет минимальной заработной платы. Однако сторонники защиты прав работников посчитали это попыткой ущемить интересы низкооплачиваемых сотрудников, и в итоге Холлингсворт отозвала свой проект, заявив, что сосредоточится на поиске совместного решения между владельцами малого бизнеса и их работниками.

Источник:KOMO NEWS