Новости Вашингтона
Владельцы Spice Waala предупреждают: ресторанному бизнесу в Seattle становится всё труднее удерживать низкие цены
Совладелец сети сообщил о резком росте стоимости базовых продуктов в 2026 году и признал, что меню, которое годами старались держать дешевле $10, вероятно, придётся пересматривать.
Совладелец Seattle-ресторана Spice Waala Uttam Mukherjee заявил, что растущие затраты всё сильнее усложняют попытки сохранять доступные цены. С момента запуска бизнеса в 2018 году команда старалась удерживать большую часть меню ниже отметки $10.
Теперь компания анализирует, насколько придётся повысить цены. По словам Mukherjee, рост расходов затрагивает как продукты, так и более широкие издержки ведения бизнеса в Seattle.
Некоторые продукты подорожали на десятки процентов
В опубликованном рестораном обзоре за первую половину 2026 года стоимость курицы выросла примерно на 13%, баранины — на 6%, картофеля — на 54%, лука — на 89%, а мягкого мороженого — примерно на 20%.
Владелец рассказал, что публикация о расходах неожиданно получила тысячи распространений. Многие клиенты, по его словам, отвечали, что сами сократили посещение ресторанов из-за инфляции и увольнений в технологическом секторе.
Mukherjee также назвал среди проблем для малого бизнеса вопросы общественной безопасности и длительные процессы получения некоторых городских разрешений. Он утверждает, что отдельные заведения сталкиваются с повторными взломами, а часть расходов на повреждения не покрывается страховкой.
Ресторан пока не объявлял конкретные новые цены. Владельцы говорят, что пытаются найти баланс между финансовой устойчивостью бизнеса и доступностью для клиентов.
Читайте также: Другие новости штата Вашингтон.
Источник: FOX 13 Seattle
