Винодельня Spruce Hill открыла дегустационный зал в Гиг-Харборе

Винодельня Spruce Hill Winery, основанная в Сиэтле, открыла новый дегустационный зал в Gig Harbor — после запуска производства и первой площадки в районе SoDo в 2023 году. Новое пространство начнёт принимать гостей в пятницу, 23 января, по адресу 5229 Olympic Dr. (напротив Harbor Greens).

Spruce Hill основали супруги Марк и Джо Бейдер, которые много лет работали в винной индустрии, прежде чем запустить собственный бренд. Вино по-прежнему делают в Сиэтле, где у компании есть небольшой дегустационный уголок, но, по словам владельцев, им нужен был более просторный и “комьюнити-ориентированный” формат.

«Мы хотели быть в месте, где можно сосредоточиться на сообществе», — объяснила Джо Бейдер. Марк добавил, что пара влюбилась в Гиг-Харбор и даже купила здесь дом: «Это красивое сообщество… и мы просто хотели иметь дегустационный зал именно здесь».

Что ждёт гостей

Новый зал на Olympic Drive задуман как уютное, «непафосное» место: мягкие кресла, барная стойка и большой общий стол для компаний. На стенах — сменяемая экспозиция работ местных художников. Владельцы представляют, что сюда будут приходить книжные клубы и разные городские группы «просто пообщаться».

Цены выглядят так:

• бокал белого или розового — от $12,
• бокал красного — от $18,
• дегустационные сеты (flights) — от $20 на человека, с темами вроде «Crisp and Fruity» и «The Bold and the Beautiful»,
• бутылки — $20–$38.

Среди заявленных позиций — Albariño 2024, описываемое как «яркое белое с прибрежным характером», и Cabernet Franc 2022 с виноградника Coyote Canyon (район Horse Heaven Hills). Любимец Марка Бейдера — Rainforest Red, фирменный купаж в бордосском стиле. За каждую проданную бутылку этого вина компания перечисляет средства в One Tree Planted — организацию, занимающуюся лесовосстановлением.

Закуски и «вино без снобизма»

Если сиэтлская площадка ограничивалась вином, то в Гиг-Харборе добавили и закуски: местные мясные и сырные продукты, включая салями и выдержанный козий гауда-сыр. Бейдеры подчёркивают, что хотят, чтобы в дегустационном зале было комфортно всем, без «элитарного» настроя.

«Мы действительно хотим “развеять мистику” вокруг вина и сделать его доступным каждому», — сказал Марк Бейдер. При этом для тех, кому интересны детали, владельцы обещают охотно рассказывать о происхождении вина и технологии производства. В будущем здесь планируют проводить классы по виноделию и сочетаниям еды с вином.

Источник: Thenewstribune