Продукты из супермаркета негативно влияют на мозг и уменьшают чувствительность к инсулину

Исследование, проведенное учеными из Института исследований диабета и метаболических заболеваний Мюнхенского центра имени Гельмгольца и Тюбингенского университета, подчеркивает важность контроля за питанием даже на короткий период времени. В ходе эксперимента было установлено, что всего пять дней высококалорийного питания могут существенно повлиять на работу мозга и метаболизм, даже если испытуемые имеют нормальный индекс массы тела.

Ключевые результаты исследования:

• Высококалорийная диета (с добавлением 1500 калорий из ультраобработанных продуктов) в течение пяти дней привела к:

  • Повышению жира в печени (с 1,55% до 2,54%).
  • Снижению чувствительности мозга к инсулину, особенно в когнитивных областях, таких как гиппокамп и веретеновидная извилина.
  • Ухудшению обучаемости через систему вознаграждения, что затрудняет принятие решений и выбор пищи.
• 
  

  Несмотря на то, что масса тела участников почти не изменилась, и они вернулись к привычному питанию после пяти дней эксперимента, негативные эффекты на мозг сохранялись. В частности, уровень чувствительности мозга к инсулину и реакции на вознаграждения не вернулись к исходному состоянию.

  
  
• 
  

  Использование фМРТ позволило наблюдать изменения в активности мозга, связанные с нарушениями инсулиновой чувствительности, которые были особенно заметны в определенных зонах мозга, отвечающих за когнитивные функции и принятие решений.

  
  

Значение исследования:

Это исследование подчеркивает, что кратковременное потребление высококалорийных продуктов может привести к долгосрочным изменениям в мозговых процессах, связанным с регулировкой аппетита и пищевого поведения. Даже у людей с нормальным весом высококалорийная диета может запустить механизмы, характерные для ожирения, такие как ухудшение способности воспринимать положительные стимулы и усиление реакции на негативные.

Последствия для здоровья:

1. Пищевое поведение: Нарушение восприятия вознаграждения и наказания может привести к более сильному влечению к калорийной пище и трудностям в контроле за питанием.
2. Риски для мозга: Нарушение чувствительности к инсулину в когнитивных областях мозга может стать предвестником развития ожирения, диабета 2 типа и когнитивных нарушений.

Таким образом, даже короткий период потребления высококалорийных продуктов может негативно повлиять на метаболизм и мозговую активность, делая важным контроль за рационом и осознанный подход к питанию, чтобы избежать долгосрочных последствий для здоровья мозга и общего состояния организма.

Источник: Nature Metabolism