Правильный завтрак для поддержания уровня сахара: с чего лучше начать день

Завтрак играет ключевую роль в поддержании стабильного уровня сахара в крови, особенно для людей, у которых есть проблемы с глюкозой. Важно не только не пропускать утренний прием пищи, но и внимательно относиться к его составу.

Сочетание определенных питательных веществ помогает удерживать уровень сахара в норме. Один из наиболее эффективных подходов — комбинировать углеводы, богатые клетчаткой, с источниками белка.

Диетолог Эми Гудсон подчеркивает: именно такой завтрак способствует более стабильному уровню глюкозы. Углеводы сами по себе быстро усваиваются, особенно если они не сопровождаются другими компонентами, замедляющими пищеварение. Даже те углеводы, которые содержат много клетчатки (например, овсянка или цельнозерновой хлеб), могут вызывать скачок сахара, если их есть отдельно.

По словам Гудсон, включение белка в завтрак помогает сбалансировать этот процесс. Белок переваривается медленно, способствует длительному чувству сытости и предотвращает резкие колебания уровня сахара. В сочетании с углеводами, он делает завтрак более устойчивым с точки зрения гликемического ответа.

Это подтверждается и научными данными. Исследования, опубликованные в Американском журнале клинического питания, показали, что белок не вызывает повышения сахара в крови и может даже снижать его после еды — особенно это важно для людей с диабетом 2 типа.

Таким образом, полностью отказываться от углеводов не нужно — главное, сочетать их с белками, чтобы минимизировать возможное повышение уровня глюкозы.

Примеры сбалансированных завтраков:

• Яичница с овощами и тостами из цельнозернового хлеба
• Греческий йогурт с ягодами и цельнозерновыми хлопьями
• Овсянка с орехами или семенами и порцией нежирного мяса
• Смузи на основе коровьего молока с греческим йогуртом, фруктами и ореховой пастой

Такие завтраки не только помогают контролировать уровень сахара, но и дают организму энергию и чувство насыщения на несколько часов.

Источник: eatthis.com