Вещество из томатов защитило мышей от жировой болезни печени — что известно о фитоене

Малоизвестный компонент томатов фитоен уменьшил накопление жира в печени у мышей, которых долго кормили рационом с большим количеством рафинированных углеводов. Авторы связывают результат с активацией белков обмена веществ, но подчёркивают: эксперимент пока не доказывает профилактический или лечебный эффект у людей.

Фитоен — бесцветный предшественник ликопина, красного пигмента томатов. Он встречается также в моркови, красном перце, розовом грейпфруте, арбузе и абрикосах. В новой работе учёные Tufts University изучили его влияние на метаболически обусловленную стеатотическую болезнь печени, или MASLD.

Как проходил эксперимент

В течение шести месяцев мыши получали рацион с высоким содержанием рафинированных углеводов, имитирующий питание, способствующее накоплению жира в печени. Часть животных дополнительно получала фитоен. Если условно пересчитать дозу на продукты для человека, она соответствовала примерно трём-четырём средним сырым томатам или 100 граммам томатной пасты в день.

У мышей с добавкой заболевание печени оказалось заметно менее выраженным. Исследователи обнаружили признаки активации белков, помогающих печени использовать избыток жира как источник энергии, а не хранить его внутри клеток.

Важна способность организма перерабатывать фитоен

Защитный эффект исчезал у животных, которые не могли нормально метаболизировать фитоен. Это указывает на возможную роль не только исходного соединения, но и веществ, образующихся при его расщеплении. Учёные также увидели различия между полами: у самок в печени накапливалось больше фитоена, чем у самцов.

MASLD связана с избыточным накоплением жира в клетках печени и может со временем приводить к воспалению, повреждению органа и циррозу. На её риск влияют ожирение, инсулинорезистентность, диабет и характер питания. Основой профилактики остаются контроль веса, физическая активность и рацион с меньшей долей сильно переработанных продуктов.

Добавлять в меню томаты полезно, но считать их лекарством от жировой болезни печени нельзя. Работа выполнена на животных, а усвоение фитоена у людей может зависеть от генетики, пола, способа приготовления пищи и состава всего рациона. Следующим шагом должны стать клинические исследования, которые определят эффективные и безопасные количества.

Читайте также: Другие материалы о здоровье, питании и профилактике.

Источник: Medical Dialogues.