В Вашингтоне ужесточают правила добычи гуидака на фоне растущего интереса к деликатесу

Гуидаки издавна считаются одним из характерных морских деликатесов штата Вашингтон. Особенно широко они распространены в районе Пьюджет-Саунд, хотя встречаются и вдоль всего тихоокеанского побережья — от Калифорнии до Аляски.

Этот моллюск известен не только своим необычным внешним видом, но и впечатляющим долголетием. Самый старый дикий гуидак, возраст которого был официально подтверждён Департаментом рыбы и дикой природы штата Вашингтон, прожил 173 года. Возраст определяют по внутренним кольцам роста на шарнирной пластине раковины.

Рекорд по весу также принадлежит Вашингтону: самый тяжёлый из когда-либо найденных гуидаков весил 8,16 фунта. Его обнаружили в заливе Дискавери-Бей неподалёку от Порт-Таунсенда.

Как и другие моллюски, гуидак используется в самых разных блюдах. Его жарят на сковороде, быстро обжаривают, подают сырым в виде сашими или суши, а также отваривают и добавляют в супы. Однако, как признают многие, вкус этого морепродукта нравится не всем сразу и нередко оказывается приобретённым.

Рост популярности гуидака в последние годы уже сказался на нагрузке на природные ресурсы. Именно это, по словам представителей Департамента рыбы и дикой природы, стало одной из причин пересмотра суточных лимитов на сбор.

«Мы действительно фиксируем рост активности добычи. На некоторых пляжах наблюдался очень высокий наплыв людей, из-за чего приходилось закрывать участки побережья — как из-за чрезмерного давления на ресурс, так и из-за нарушений правил», — пояснила представитель ведомства Мир.

По её словам, одна из задач новых правил — более равномерно распределить поток собирателей по побережью. Для этого жителям рекомендуют пользоваться специальным сервисом поиска пляжей и выбирать менее загруженные места.

«Если вы приехали на пляж и видите, что там слишком многолюдно, возможно, стоит выбрать другой участок», — отметила она.

В ведомстве подчёркивают, что изменения продиктованы не только необходимостью охраны ресурса, но и стремлением сохранить устойчивую систему любительского сбора моллюсков.

Специалисты также советуют после выкапывания обязательно засыпать ямы обратно и внимательно следить за тем, какой именно вид моллюсков добывается. При этом новые ограничения не распространяются на частные участки.

Тем, кто собирается этой весной отправиться за моллюсками, напоминают о необходимости иметь действующую лицензию и строго соблюдать установленные правила. Сотрудники Департамента рыбы и дикой природы регулярно патрулируют популярные пляжи и могут приостанавливать действие лицензий у нарушителей.

«Мы хотим, чтобы у людей сохранялась возможность собирать моллюсков и в будущем. Речь идёт о том, чтобы это было возможно не только сегодня, но и завтра — и для следующих поколений», — подчеркнула Мир.

Источник: Thenewstribune