Здоровье

Естественное и вкусное: как выбрать сливочное масло и проверить его качество в домашних условиях

Масло — это продукт, который многие потребляют ежедневно, и неудивительно, что оно так популярно: оно вкусное, нежное и ароматное. Однако не все масла одинаковы, и процесс получения масла из сливок может привести к созданию разных типов продуктов. Рассмотрим важные аспекты, которые помогут вам выбрать правильное масло, будь то для готовки или для того, чтобы просто насладиться им с кусочком свежего хлеба.

Published

7 months ago

November 17, 2024

Anna

Процент жирности в масле

Большинство коммерческих масел содержат около 80% сливочного жира. Если продукт имеет менее 80% жирности, его нельзя назвать сливочным маслом — такие продукты обычно продаются как спреды. Есть поговорка: «Жир — это вкус», и это в значительной степени правда. Чем выше содержание сливочного жира, тем более насыщенным и вкусным будет масло.

Большое количество сливочного жира также влияет на текстуру масла. Масло с высоким содержанием жира будет более мягким, гладким и удобным для намазывания. Интересно, что консистенция сливочного масла может изменяться в зависимости от времени года, особенно если коровы, производящие это масло, питаются травой. Летом масло может быть мягче, так как жир меняет свою структуру от сочных зеленых трав. Зимой, когда коровы едят сухое сено и зерно, масло становится более твердым.

Пищевая ценность

Сливочное масло — это в основном жир, но оно также содержит важные питательные вещества, такие как витамины A и E, рибофлавин, ниацин, кальций и фосфор. Витамины A и E являются жирорастворимыми, что означает, что вашему организму необходим жир для их метаболизма.

Масло от животных, питающихся травой, содержит больше здоровых ненасыщенных жиров и омега-3 жирных кислот, которые положительно влияют на здоровье сердца, мозга, глаз и легких. Эти жирные кислоты могут снизить риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

Как выбрать хорошее сливочное масло

Сливочное масло обычно хранится около 3 месяцев, но, в зависимости от условий хранения, оно может испортиться быстрее и приобрести неприятный вкус. Вот несколько советов по выбору и проверке качества масла:

Проверьте срок годности: Срок годности, указанный на упаковке, должен быть первым показателем свежести продукта.
Как хранилось масло: Оно не должно подвергаться воздействию света, поэтому обычно его заворачивают в фольгу. Если масло было распаковано, оно быстрее теряет свежесть и может стать горьким.
Цвет масла: Откройте упаковку и отрежьте небольшой кусочек. Если масло внутри выглядит так же, как и снаружи, значит, оно свежее. Если внутри оно светлее, чем снаружи, это может свидетельствовать о том, что масло окислилось.
Понюхайте масло: Свежесть масла можно легко определить по запаху. Если оно перестало пахнуть свежим, скорее всего, оно испортилось.

Как проверить качество масла дома

Тест с кипятком: Бросьте кусочек масла в кипяток. Если на поверхности воды появится жирное пятно, это значит, что масло натуральное. Если оно не растает, а начнет распадаться, возможно, в нем есть примеси, например, пальмовое масло.
Тест с замороженным маслом: Разрежьте замороженное масло. Если оно ломается на кусочки, значит, продукт натуральный. Если ломтик ровный и не ломается, скорее всего, в масле есть добавки.
Тест на таяние: Разогрейте масло на сковороде. Если оно тает равномерно и приятно пахнет, продукт натуральный. Если масло дымит, пенится и выделяет воду, лучше отказаться от его использования.

Эти простые методы помогут вам выбрать качественное сливочное масло и убедиться в его свежести и натуральности.

Источник: NV

Здоровье

Исследование показало связь между алкоголем и повышенным риском сердечных проблем

Даже умеренное потребление алкоголя может серьезно повлиять на работу сердца. Новое исследование показывает, что всего один бокал вина или бутылка пива способны вызвать опасные нарушения сердечного ритма.

Published

14 hours ago

June 5, 2025

Anna

Результаты исследования ставят под вопрос распространённое мнение о безопасных дозах алкоголя. Подробный мониторинг участников выявил неожиданную связь между употреблением спиртного и фибрилляцией предсердий.

Фибрилляция предсердий — это нарушение ритма сердца, вызванное сбоями на клеточном уровне, которое может привести к формированию рубцовой ткани и в тяжелых случаях — к сердечному приступу.

Американская кардиологическая ассоциация предупреждает, что при переходе фибрилляции в хроническую форму она способна вызвать сердечную недостаточность, инсульт, образование тромбов и другие серьёзные осложнения.

Учитывая эти риски, группа кардиологов и эпидемиологов из США провела исследование с участием 100 человек (79 мужчин, средний возраст — 64 года), из которых 56 уже имели хотя бы один эпизод фибрилляции предсердий.

В течение четырёх недель участники носили ЭКГ-мониторы и датчики, отслеживающие уровень алкоголя через кожу. При употреблении алкоголя они отмечали это нажатием кнопки на устройстве, а уровень спирта в крови дополнительно проверялся лабораторно.

Результаты показали, что даже один алкогольный напиток удваивает риск развития фибрилляции предсердий, а два напитка за четыре часа — увеличивают риск в три раза.

Ведущий автор исследования, доктор Грегори Маркус, отмечает, что эти данные опровергают два популярных мифа: о пользе регулярного алкоголя для сердца и необходимости больших доз для возникновения негативных эффектов.

По его словам, исследование открывает перспективы для профилактики сердечных заболеваний. «Фибрилляция предсердий не является случайным или непредсказуемым состоянием. Можно выявить и скорректировать факторы риска, чтобы предотвратить её появление», — подчеркнул Маркус.

Если у вас есть проблемы с сердцем, обязательно консультируйтесь с врачом. Симптомами фибрилляции предсердий могут быть учащённое сердцебиение, одышка и даже потеря сознания.

Источник: eatthis.com

Здоровье

Маленькие учителя доброты: каким образом дети влияют на взрослых

Может ли простая мысль о детях сделать нас добрее и внимательнее к другим? Новые исследования показывают, что достаточно подумать о малышах, чтобы в нас пробудилась эмпатия и желание помогать окружающим.

Published

15 hours ago

June 5, 2025

Anna

В современном мире, где часто превозносят эгоизм, присутствие детей напоминает нам о нашей человечности. Издание eatthis.com рассказывает, как именно это происходит и какие советы дают психологи.

Учёные из Университетов Бата и Кардиффа (Великобритания) провели исследования, которые показывают эффективный способ развития сострадания.

Дети – ключ к доброте

В журнале «Социальная психология и наука о личности» опубликованы результаты экспериментов с участием около 2000 человек. Испытуемым предлагалось описать «типичных детей», что способствовало повышению их сочувствия. После сосредоточения на детях участники стали больше ценить такие качества, как готовность помогать и справедливость, а также проявляли большую эмпатию к страданиям взрослых.

Но ещё более интересным стал эксперимент в реальных условиях.

Когда люди находились рядом с детьми на улице, они вели себя дружелюбнее. Исследование показало, что взрослые, проходя по торговой улице, чаще жертвовали деньги на благотворительность, если рядом было больше детей, чем взрослых.

А что если детей рядом нет?

В ситуациях, когда на улице были только взрослые, люди жертвовали реже. Исследователи из Университета Бата зафиксировали примерно одно пожертвование каждые десять минут. Если же на улице было равное число детей и взрослых, количество пожертвований удваивалось.

Почему дети важны для проявления сострадания?

«Дети зависят от того, как взрослые общаются друг с другом и относятся к миру. Их присутствие стимулирует взрослых быть более сострадательными, поэтому детей стоит привлекать к обсуждению важных долгосрочных вопросов, например, изменения климата», — объясняет доктор философии Лукас Вольф из Университета Бата.

Итак, чтобы стать более щедрым и добрым человеком, проводите больше времени с детьми. Даже простая мысль о них и их невинности может вдохновить вас на проявление большего сострадания.

Источник: eatthis.com

Бизнес

Kaiser Permanente открыла новое отделение в Эверетте (штат Вашингтон)

Kaiser Permanente расширяет Everett Medical Center: новые отделения и современные технологии

Published

15 hours ago

June 5, 2025

Anna

Во вторник Kaiser Permanente открыл новое расширение в Everett Medical Center. Теперь пациенты смогут получать более широкий спектр специализированной помощи, а также пользоваться современным диагностическим оборудованием.

Что известно о расширении?

Медицинский центр, расположенный недалеко от I-5, обслуживает пациентов Kaiser Permanente в округе Снохомиш. После реконструкции здесь появились:

🔹 Шесть новых специализированных отделений: