Фисташки могут значительно улучшить здоровье глаз, повышая уровень лютеина, который защищает от возрастных изменений и поддерживает работу мозга, показывают результаты нового исследования ученых из Школы науки и политики питания имени Фридмана при Университете Тафтса.

Согласно исследованию, регулярное употребление фисташек может быть полезным для здоровья глаз, так как оно способствует увеличению оптической плотности макулярного пигмента (MPOD) — важного показателя, который защищает сетчатку от синего света и возрастных повреждений. Лютеин, растительный пигмент, который содержится в фисташках, играет ключевую роль в этой защите.

В рандомизированном контролируемом исследовании участники, потреблявшие 57 граммов фисташек в день в течение 12 недель, показали значительное увеличение уровня MPOD. Это особенно важно, поскольку MPOD связан с уменьшением риска возрастной дегенерации желтого пятна (ГТД), главной причины слепоты у пожилых людей.

Ключевые выводы:

• Увеличение MPOD: У участников, потреблявших фисташки ежедневно, уровень MPOD значительно повысился уже через 6 недель, и этот эффект сохранялся в течение всего 12-недельного периода.
• Естественный источник лютеина: Фисташки — единственные орехи, содержащие лютеин, мощный антиоксидант, помогающий защищать глаза от повреждений.
• Потенциал профилактики ГТД: Регулярное потребление фисташек может быть естественным диетическим способом снижения риска ГТД.

Доктор Темми Скотт, ведущий автор исследования, отмечает, что фисташки — это не только питательная закуска, но и полезная добавка для здоровья глаз, особенно для людей, стареющих и подвергающихся риску ухудшения зрения. Лютеин, содержащийся в фисташках, фильтрует синий свет и действует как антиоксидант, улучшая здоровье глаз.

Исследование показало, что включение всего 57 граммов фисташек в рацион удваивает ежедневное потребление лютеина, что существенно повышает его уровень в крови. В частности, 1,6 мг лютеина, полученные из фисташек, были достаточны, чтобы значительно повысить уровень этого пигмента у взрослых.

Кроме того, лютеин в фисташках может поддерживать работу мозга, преодолевая гематоэнцефалический барьер и помогая снижать окислительный стресс и воспаление, что способствует защите когнитивных функций.

Тем не менее, важно помнить, что фисташки — высококалорийный продукт, и их потребление следует ограничить, чтобы избежать риска набора лишнего веса.

Источник: sciencedirect.com