Когда у 72-летнего Рэя Спринкла случился сердечный приступ два года назад, врачи прописали ему строгую бессолевую диету. Но соблюдать ее в пансионате для пожилых оказалось невозможно — так он с женой сменили три разных учреждения в районе Южного Пьюджет-Саунд, прежде чем окончательно разочароваться в системе.

“Мы ушли из пансионата из-за еды, — признается Рэй. — Даже когда пища качественная, ты не контролируешь ее состав и способ приготовления”.

Три месяца назад супруги переехали в арендованный дом в Лейквуде и наняли сервис Chefs for Seniors — службу персональных поваров, которая готовит дома с учетом медицинских показаний клиентов.

Основанная в Висконсине компания сегодня обслуживает 90 городов США, включая Такому и Олимпию. По словам владелицы местного филиала Мэри Кинг:

• Меню разрабатывается с участием диетологов
• Все рецепты проверяются зарегистрированными нутрициологами
• Повара адаптируют блюда под конкретные диагнозы (диабет, гипертония и др.)
• Стоимость зависит от количества персон и удаленности выезда

“Мы очень доступны, — подчеркивает Кинг. — Многие страховки покрывают наши услуги. Главное — дать людям знать, что такой вариант существует”.

В Такоме и Олимпии сервис уже обслуживает 82 постоянных клиента, не считая разовых мероприятий для пожилых.

Повар Аарон Хендерсон признается, что в этой работе ценит не только кулинарное творчество:

“Я обожаю истории клиентов. На первой встрече они часто расспрашивают о моей жизни, а потом делятся своими воспоминаниями — о детстве, карьере. Многим просто не с кем поговорить”.

Но главное — возвращение самостоятельности. Как отмечает Кинг:

“Еда — основа всего. Правильное питание продлевает независимость пожилых людей. Наш девиз: “Улучшаем жизни через пищу”. И мы действительно это делаем”.

Для таких пар, как Спринклы, это стало решением мучительной дилеммы: сохранить здоровье, не жертвуя комфортом. Теперь они едят вкусную домашнюю еду без риска для сердца — и больше не зависят от столовых пансионатов.

Тренд на “гастрономическую эмансипацию” пенсионеров набирает обороты: аналогичные сервисы появляются в Сиэтле, Белвью и Спокане. Эксперты связывают это с растущим запросом на персонализированную заботу в “серебряном” возрасте.

Источник: Thenewstribune