На месте закрытого Starbucks в Такоме открылась солнечная йеменская кофейня Sana’a Cafe — одна из первых в штате Вашингтон, специализирующаяся на кофе с легкими специями и аденском чае, которые подаются с десертами местного производства.

Кафе, основанное калифорнийской сетью, официально открылось 21 августа по адресу: 2505 S. 38th Street, в торговом центре Lincoln Plaza. Оно находится в шаге от Исламского центра Такомы, что делает его идеальным местом для сообщества.

«Идея состоит в том, чтобы привлечь не только ближневосточное сообщество, но и всех остальных», — говорит Адам Селах, управляющий кафе в партнерстве с основателями сети.

Йеменские кофейни впервые стали популярны в США в Мичигане, а затем распространились в Нью-Йорке, Техасе и Калифорнии. Их привлекательность многогранна: они предлагают уникальную атмосферу и являются безалкогольной альтернативой барам.

Sana’a Cafe предлагает не только стандартные espresso-напитки, но и йеменские специалитеты по цене $4.49-$5.99:

• Sana’ani: кофе средней обжарки с кардамоном.
• Jubani: с добавлением кофейной шелухи, имбиря и корицы.
• Adeni chai: классический йеменский черный чай, который «готовят» на заказ с кардамоном и сгущенным молоком.

Особое внимание уделяется десертам, которые готовит местная пекарня из округа Пирс. В их числе:

• Khaliat nahl («соты»): воздушные булочки с сырной начинкой, пропитанные медом.
• Bint al-sahn: многослойный дрожжевой хлеб, который подается с медом и семенами черного тмина.

Пространство кафе, отделанное белым мрамором с золотыми акцентами, выглядит совершенно новым, хотя форма потолка выдает его «кофейное» прошлое. Часы работы: с 6 утра до полуночи ежедневно.

Владелец уже работает над открытием второго заведения в Сиэтле и планирует третье — в районе между SeaTac и Кентом, что свидетельствует о намерении создать серьезное presence (присутствие) в Западном Вашингтоне.

Источник: Thenewstribune