Черный кофе и эспрессо — два самых популярных кофейных напитка, которые часто сравнивают между собой не только по вкусу, но и по содержанию кофеина и антиоксидантов. Несмотря на кажущуюся простоту, различия между ними заметны уже при внимательном рассмотрении.

Эспрессо готовят путем пропускания горячей воды под высоким давлением через мелко молотые обжаренные зерна. В результате получается небольшая, всего 30 мл, порция кофе с интенсивным вкусом, насыщенным ароматом и характерной пенкой. Благодаря высокой концентрации растворимых веществ, эспрессо содержит больше кофеина и полифенолов на порцию, чем обычный черный кофе. Исследования показывают, что антиоксидантная активность эспрессо выше, а количество полифенолов может быть вдвое больше, чем в заварном кофе.

Черный кофе, в свою очередь, готовят более простым способом — завариванием молотых зерен в горячей воде. Напиток отличается темным цветом, горьковатым вкусом и мягким ароматом. Порция черного кофе объемом 240 мл содержит около 96 мг кофеина, что превышает количество кофеина в маленькой порции эспрессо (около 63 мг в 30 мл). Таким образом, хотя эспрессо более концентрирован, чашка черного кофе суммарно дает больше кофеина и антиоксидантов за один прием.

Если рассматривать содержание питательных веществ на одинаковый объем 30 мл, различия становятся еще более заметными. В эспрессо концентрация кофеина и полифенолов выше, чем в аналогичном объеме черного кофе. При этом калорийность обоих напитков минимальна: меньше 3 ккал на порцию, что делает их практически диетическими напитками.

Для большинства взрослых безопасная дневная доза кофеина составляет до 400 мг, что примерно равно двум-трем чашкам кофе объемом 350 мл. Во время беременности рекомендуется ограничивать потребление кофеина до 200 мг в день. Кофеин быстро всасывается в кровоток, преимущественно в желудочно-кишечном тракте, и оказывает стимулирующее действие на нервную систему почти сразу после употребления.

Таким образом, выбор между черным кофе и эспрессо зависит от целей и предпочтений. Эспрессо — это маленькая, но мощная порция бодрости и антиоксидантов, а черный кофе позволяет получить больше кофеина за счет объема и подходит тем, кто предпочитает пить напиток медленно. Оба варианта могут быть полезны и безопасны при умеренном потреблении, а эффект от кофеина будет зависеть не только от напитка, но и от индивидуальной чувствительности организма.

Источник: Verywellhealth