Культовые яйца бенедикт, омлет с ветчиной и беконом или французские тосты с банановым хлебом в Devoted Kiss Café нередко приходится «заслужить» терпением: в пиковые часы ожидание стола может растягиваться до полутора часов, особенно в «загруженные летние воскресенья», говорит совладелица Кристина Денглер. Теперь, похоже, у постоянных гостей появился повод для осторожного оптимизма: кафе объявило о планах расширить помещение почти вдвое — и тем самым сократить очереди.

Заведение расположено по адресу 8809 N. Harborview Dr., Suite 203 и работает ежедневно с 7:00 до 14:00, предлагая классический завтрак, а также супы, салаты и сэндвичи. Ускорить обслуживание и увеличить посадку позволит ремонт: после того как салон Salon Riviera съехал из соседнего блока, Devoted Kiss получает возможность занять освободившееся пространство. По словам Денглер, салон переехал по адресу 5401 32nd Ave., Suite 101 в Гиг-Харборе.

После реконструкции площадь кафе вырастет примерно с 1 500 до более чем 3 000 квадратных футов, то есть почти удвоится.

«Мы не закрываемся — мы растем»

О планах расширения Devoted Kiss сообщило в соцсетях 31 декабря, подчеркнув, что речь не о прекращении работы, а о развитии. В публикации владельцы заверили гостей, что заведение «процветает», поблагодарили за поддержку и пообещали делиться новостями по мере продвижения проекта. Пост в Facebook собрал тысячи реакций и сотни комментариев — многие восприняли новость как долгожданное облегчение для самого «очередного» завтрака на набережной.

Возвращение к «историческим корням» здания

Расширение, как отмечают участники проекта, символично: в прошлом всё здание было единым пространством. Директор Harbor History Museum Стефани Лайл сообщила, что ранее здесь располагалась компания TideRunner, производившая катера. Её основал конструктор и судостроитель Ал Бухольц в 1971 году; семейный бизнес работал до декабря 1998-го. Катера TideRunner, по её словам, строились из стеклопластика и были «рождены и построены в Гиг-Харборе».

После закрытия компании семья разделила помещение на два блока — об этом рассказала внучка Бухольца Эрин Гатерум, которая сейчас управляет объектом недвижимости (он по-прежнему принадлежит семье). До Devoted Kiss в этом месте работал другой ресторан — Harbor Kitchen, а в эпоху TideRunner здесь находились шоурум и стойка продаж. При этом сами лодки TideRunner, по словам Гатерум, до сих пор имеют «почти культовую аудиторию», и их можно увидеть на воде и сегодня.

В интерьере Devoted Kiss уже есть исторические фотографии TideRunner, и после расширения кафе планирует дополнить оформление, «открывая» пространство и возвращая ему прежнюю цельность. «Мы рады снова раскрыть его и вернуть к истокам», — говорит Денглер.

Несмотря на масштаб проекта, владельцы обещают сохранить привычную атмосферу: концепция такова, чтобы постоянные гости вошли и сразу узнали любимое место — только «в большем и лучшем варианте».

На время строительных работ кафе всё же придётся закрыться — ориентировочно примерно на четыре недели. Однако это произойдёт не сразу: сначала необходимо пройти процедуру разрешений в городе, которая, по оценке Денглер, может занять 4–6 недель после подачи заявки. Подать документы планируют «в течение ближайшей недели-двух».

О сроках перезапуска говорят осторожно, но надежда есть: «скрещиваем пальцы за апрель», — отметила Денглер, подчёркивая, что пока рано обещать точную дату.

Вопрос парковки остаётся одним из самых болезненных для популярной точки на набережной. Прямого расширения парковочного пространства кафе не обещает, но владельцы рассчитывают на косвенный эффект: быстрее обслуживание — быстрее сменяемость мест, а значит, больше шанс, что парковочные места будут освобождаться чаще. Кроме того, исчезнет конкуренция за уличную парковку со стороны клиентов и сотрудников салона красоты, который ранее делил локацию с кафе.

Devoted Kiss Café работает уже почти 15 лет. Кристина Денглер владеет заведением вместе с мужем Девоном; ранее оба входили в управленческую команду ресторана Anthony’s по соседству. Опыт работы в районе Финхольм, говорит Денглер, помогает понимать, «что нужно и чего хочет» местное сообщество. Она отдельно поблагодарила город и жителей Гиг-Харбора за поддержку: «Они действительно делают участие в жизни сообщества радостью».

Источник: Thenewstribune