Местный мастер пиццы удостоен награды «За вклад в профессию» на Pizza World Cup в Италии

Местный пиццамейкер из штата Вашингтон получил международное признание, став первым американцем, удостоенным престижной награды на Pizza World Cup в Риме.

Уилл Грант, владелец пиццерий Sourdough Willy’s в Кингстоне и That’s A Some Pizza на острове Бейнбридж, в октябре получил Premio Follie Lifetime Achievement Award — премию за вклад в дело всей жизни.

Награда носит имя Марио Фольерьеро-старшего, которого считают легендарной фигурой в мире пиццы и автором первого сборника стихов и рассказов, посвящённых этому блюду. Премия отмечает мастеров, которые посвятили жизнь искусству пиццы и привнесли в него новаторские подходы.

Грант также возглавляет Pacific Northwest School of Pizza, где обучает будущих пиццамейкеров, и, по его словам, помог открыть уже 16 ресторанов.

Помимо личной награды, он выступил в роли тренера сразу двух команд, которые завоевали первые места в своих категориях на «Кубке мира по пицце».

«Быть наставником двух потрясающих команд и увидеть, как они берут первое место, — это невероятная гордость, — рассказал Грант. — Наблюдать, как они добиваются успеха на такой сцене, представляя американскую пиццу в самом сердце Италии, — вот ради чего всё это делается».

Уилл Грант вырос в семье пиццамейкеров: его родственники открыли That’s A Some Pizza в 1984 году. Со временем он расширил семейный бизнес, запустив Sourdough Willy’s в 2020 году рядом с паромным терминалом в Кингстоне.

Особая гордость Гранта — закваска, используемая в обеих его пиццериях. Ей более ста лет, и именно на её основе готовится фирменное тесто. Эта закваска получила международное признание и включена в World Heritage Sourdough Library в Бельгии — своеобразную «библиотеку всемирного наследия» заквасок.

Источник:KING5