Жительница острова Фокс Алекс Хау решила превратить давнее увлечение в собственное дело и запускает микропекарню Salty Fox Bakery. Как признаётся сама хозяйка, друзья и родственники не первый год убеждали её открыть пекарню, и в какой-то момент она поняла, что время пришло.

По словам Хау, любовь к выпечке появилась ещё в детстве, когда она училась готовить вместе с матерью. Позже она продолжила печь во время учёбы в колледже и даже устраивала благотворительные распродажи, которые неизменно пользовались большим успехом.

Идея собственного проекта окончательно оформилась на одном из семейных праздников. Как вспоминает Алекс, в какой-то момент родные хором начали скандировать: «Пекарня, пекарня», и это стало для неё решающим сигналом.

Salty Fox Bakery расположилась на острове Фокс по адресу 488 Third Ave. Пекарня находится в небольшом павильоне, который хозяйка описывает как уютный деревянный домик в нордическом стиле. Найти его можно по чёрному фасаду и бирюзовой двери.

Речь идёт не о классической торговой точке, а о так называемой микропекарне. Покупатели смогут заранее оформить заказ через интернет и забрать его на месте либо подойти к павильону и выбрать выпечку из представленного ассортимента.

Домик-пекарню Алекс Хау и её супруг Зак построили самостоятельно, используя найденные в интернете чертежи. Вдохновением для проекта стали похожие микропекарни в восточной части штата. Позже Хау узнала, что может получить разрешение на продажу продукции, приготовленной на домашней кухне. До этого она десять лет работала учителем естественных наук в начальной школе Harbor Heights Elementary School.

Ассортимент Salty Fox Bakery будет меняться каждый месяц. Среди изделий, которые планируется предлагать покупателям, — сэндвичный хлеб на закваске, булочки с корицей, шоколадное печенье в нью-йоркском стиле, а также кексы двух видов: лимонно-ванильные и с лимоном, личи и лавандой.

Как отмечает хозяйка, пекарня будет специализироваться на «добротной выпечке на закваске». Клиенты смогут следить за еженедельными обновлениями меню через сайт и страницы проекта в социальных сетях.

Большинство рецептов Алекс разрабатывает самостоятельно. Среди будущих новинок она особенно выделяет печенье на закваске с пышной текстурой и сложным вкусом, нью-йоркские бейглы на закваске, а также мини-пироги по бабушкиному рецепту ежевичного пирога.

Название пекарни связано с фирменной деталью хозяйки: многие свои десерты она завершает щепоткой хлопьев морской соли.

Для Алекс Хау этот проект — не только бизнес, но и способ стать ещё ближе к местному сообществу. Она выросла на острове Фокс и говорит, что рада возможности познакомиться с соседями через свою пекарню. По её словам, это удивительное небольшое сельское сообщество, из которого не хочется уезжать.

В будущем у павильона могут появиться и другие товары — свежие овощи, цветы и предметы искусства, по аналогии с фермерской лавкой. Кроме того, на площадке планируется установить бесплатный ящик с семенами, где жители смогут оставлять или брать семена для посадки.

Оформить предзаказ можно через сайт микропекарни, а также через платформу Bakesy. Самовывоз выпечки будет доступен по субботам и воскресеньям.

Источник: Thenewstribune