Ресторан в Сиэтле превратился в центр помощи: владелец бесплатно кормит нуждающихся

На фоне подготовки США к 250-летию независимости местные СМИ рассказывают истории людей, которые формируют «удивительный Вашингтон». Одной из таких историй стал ресторан Mojito в сиэтлском районе Мейпл-Лиф, где еду используют как инструмент объединения и реальной помощи.

Mojito известен блюдами кубинской, венесуэльской и колумбийской кухни. Однако для его владельца Луама Версома это прежде всего воплощение давней мечты. Он пришёл в заведение посудомойщиком, затем работал на управленческих позициях и в итоге стал единственным владельцем.

«Мне нравится готовить так, чтобы на кухню возвращалась пустая тарелка», — говорит Версом, объясняя, что именно так он понимает: гостям здесь комфортно и они уходят сытыми.

При этом миссия ресторана, по словам владельца, выходит далеко за рамки обслуживания посетителей. Версом направляет навыки и ресурсы команды на помощь тем, кто не может позволить себе полноценный обед. Дважды в неделю в Mojito собираются волонтёры — это часть партнёрства с продовольственным банком University District Food Bank.

По понедельникам здесь готовят горячие обеды для жителей района, а по вторникам — фасованные порции для дальнейшего распределения. В общей сложности, отмечает Версом, получается почти 400 порций еженедельно. Он называет это «кормить соседей с достоинством» и подчёркивает: важнее всего регулярность.

Особенно заметна эта работа в День благодарения. Ресторан ежегодно участвует в организации ужина для пожилых людей и жителей домов с низкой арендной платой. Недавняя акция стала юбилейной — 15-й по счёту, и в минувший праздник было подано более 1 000 порций.

Версом приехал в США ребёнком и вырос в государственном жилье округа Кинг. Он признаётся, что воспринимает благотворительность как личный долг перед городом, который дал ему шанс.

«Я прошёл через всё это, я вырос в той среде — и теперь просто возвращаю то, что мне когда-то дали», — говорит он.

Благотворительные программы, по словам Версома, поддерживает Mojito Community Foundation — некоммерческая организация, созданная группой инвесторов, которые разделяют его идею: еда как «источник достоинства и связи между людьми». Фонд утверждает, что за годы работы помог доставить жителям Сиэтла более 25 тысяч порций еды.

Владелец ресторана рассчитывает, что его пример вдохновит других предпринимателей: начинать с малого, действовать постоянно и помогать решать проблему продовольственной нестабильности в своих районах. Версом подчёркивает, что рассчитывать только на власти не стоит.

«Нам самим нужно брать ответственность за проблему нехватки еды, — говорит он. — Никакое правительство и никакие чиновники не придут и не решат это за нас. Мы все должны сложить этот пазл вместе, чтобы закрыть растущую потребность».

Источник:KOMO NEWS