В лодочном домике Рэя было настоящее оживление в Рождество, когда множество людей пришли, чтобы отпраздновать праздник.

В течение дня в ресторане в Балларде было забронировано более 800 столиков, гости приходили один за другим, а еда и напитки подавались без остановки.

«Это требует большой подготовки, но в любой день мы просто глубоко вдыхаем и делаем то, что умеем делать хорошо», — говорит Эмметт Ниланд, менеджер Ray’s Boathouse.

Для Ниланда это было уже 11-е Рождество на дежурстве в ресторане. Он рассказал KOMO, что заказы на праздничное меню на Рождество он сделал еще перед Днем труда.

«Это всегда немного странно — когда лето заканчивается, на улице 80 градусов по Фаренгейту, солнечно, а ты уже думаешь о Дне благодарения и Рождестве», — отметил он.

По словам Ниланда, ресторан был полностью забронирован всего через девять часов после начала онлайн-бронирования на День благодарения. А на Рождество столики были забронированы всего через 36 часов после начала бронирования.

«Здесь все бронируется быстро, поэтому нужно планировать заранее. Спонтанные решения — это трудно», — рассказывает Паула Марк, которая отмечает рождественский ужин со своим мужем в Ray’s Boathouse еще с эпохи Рональда Рейгана.

По её словам, каждый год процесс бронирования требует решимости и готовности.

«На улицах пусто (в Рождество), но когда заходишь в такой ресторан, сразу ощущается приятная атмосфера и многолюдность», — добавила она.

И результат? Веселый и энергичный день, который, несмотря на свою насыщенность, приносит радость.

«Здесь всегда царит энергия, атмосфера всегда праздничная, и гости всегда в отличном настроении», — подытожил Ниланд.

Источник:KOMO NEWS