Оливковое масло, особенно extra-virgin, давно считается одним из самых полезных продуктов в рационе и важной составляющей средиземноморской диеты. Как пишет The New York Times, многочисленные научные исследования подтверждают его выраженный положительный эффект для здоровья.

Этот продукт богат мононенасыщенными жирными кислотами и растительными соединениями — полифенолами, которые обладают мощными противовоспалительными свойствами и оказывают долгосрочное благоприятное влияние на организм.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Clinical Nutrition, регулярное употребление оливкового масла связано со снижением риска сердечно-сосудистых и нейродегенеративных заболеваний, а также с уменьшением вероятности преждевременной смерти — особенно если масло входит в состав средиземноморского рациона.

Исследовательница питания из Университета RMIT в Мельбурне Кэтрин Итсиопулос отмечает, что оливковое масло является одним из ключевых факторов пользы этой диеты. По ее словам, это «самый здоровый тип жира», который можно включить в ежедневное питание.

Издание выделяет три основных преимущества оливкового масла для организма.

Поддержка здоровья сердца
Оливковое масло отличается высокой концентрацией мононенасыщенных жиров и полифенолов. Эти вещества, включая олеиновую кислоту, помогают нормализовать уровень холестерина, снижать артериальное давление и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.

Крупное клиническое исследование, опубликованное в 2018 году в The New England Journal of Medicine, показало: у людей с повышенным риском сердечных заболеваний, которые придерживались средиземноморской диеты с добавлением не менее четырех столовых ложек оливкового масла первого отжима в день, риск инфаркта, инсульта и смерти от сердечно-сосудистых причин был на 30% ниже, чем у тех, кто соблюдал низкожировую диету.

Снижение воспаления
Помимо полифенолов, оливковое масло содержит антиоксиданты — витамин E и сквален. Они уменьшают воспалительные процессы и окислительный стресс, которые могут приводить к повреждению клеток и развитию хронических заболеваний, поясняет исследовательница Испанского национального исследовательского совета Елена Юберо-Серрано.

Кроме того, оливковое масло положительно влияет на обмен веществ, помогает стабилизировать уровень сахара в крови и потенциально снижает риск развития диабета второго типа.

Польза для мозга
Полезные жиры и антиоксиданты, содержащиеся в оливковом масле, также защищают мозг и уменьшают риск когнитивного снижения. Об этом рассказала доцент Копенгагенского университета Марта Гуаш-Ферре.

Проанализировав данные более чем 90 тысяч взрослых американцев за 28 лет, ученые установили: у тех, кто употреблял более половины столовой ложки оливкового масла в день, риск смерти от деменции был на 28% ниже по сравнению с людьми, которые почти не включали его в рацион. Также у них отмечался более низкий риск смерти от сердечно-сосудистых и респираторных заболеваний.

Эксперты подчеркивают, что замена насыщенных жиров — таких как сливочное масло, маргарин или майонез — оливковым маслом может сыграть важную роль в профилактике многих заболеваний.

Какое масло выбирать и сколько употреблять
Наибольшей пользой обладает оливковое масло первого холодного отжима, которое производится при низких температурах без применения химической обработки. Рафинированные и смешанные виды масла подвергаются более интенсивной переработке, что снижает их питательную ценность.

По словам Юберо-Серрано, чем меньше обработка, тем больше пользы. Хотя обычное оливковое масло остается хорошим источником полезных жиров, именно extra-virgin считается «золотым стандартом» благодаря высокому содержанию полифенолов и антиоксидантов.

Несмотря на высокую калорийность — около 120 калорий на столовую ложку — специалисты отмечают, что при умеренном употреблении и замене менее полезных жиров оливковое масло не вредит здоровью. Для большинства людей оптимальной нормой считается от одной до четырех столовых ложек в день.

Источник:  The New York Times

Кофе пьют миллионы людей — черный, с молоком, дома или в кофейнях. Однако, как пишет издание Health, далеко не все продукты стоит употреблять вместе с этим напитком. Специалисты составили список из шести категорий продуктов, которые плохо сочетаются с кофе и могут мешать усвоению важных питательных веществ или вызывать дискомфорт со стороны желудочно-кишечного тракта.

Цитрусовые
Апельсины, мандарины, грейпфруты и другие цитрусовые не рекомендуют сочетать с кофе. Исследования показывают, что такое сочетание может привести к изжоге, вздутию, тошноте и расстройству пищеварения. Кроме того, кислоты из фруктов способны изменить вкус напитка, придавая ему неприятную горечь.

Красное мясо
Говядина, свинина и баранина богаты железом, однако кофе снижает его усвоение. Данные Корейского национального исследования здоровья и питания свидетельствуют: если запивать блюда из красного мяса кофе, организм получает меньше пользы от содержащегося в них железа.

Молоко
Молоко является важным источником кальция, необходимого для костей, мышц и нормальной свертываемости крови. Но кофе мешает усвоению этого элемента. Неусвоенный кальций выводится из организма с мочой, что при регулярном повторении может повысить риск проблем с костями и образования камней в почках. Любителям кофе с молоком специалисты советуют восполнять кальций за счет других продуктов.

Жареная пища
Употребление кофе вместе с жареными блюдами, особенно в больших количествах, может негативно сказаться на обмене жиров. Как отмечается в NMCD Journal, при употреблении более трех чашек кофе в день в сочетании с жареной пищей возрастает риск развития дислипидемии — состояния с повышенным уровнем жиров в крови.

Сухие завтраки
Многие злаковые завтраки обогащены цинком, однако кофе может препятствовать его усвоению. Хотя прямых исследований на эту тему немного, эксперты, ссылаясь на данные журнала MDPI, рекомендуют не сочетать сухие завтраки с кофе, а разделять их по времени.

Продукты с высоким содержанием натрия
Кофеин влияет на артериальное давление, и хотя 1–3 чашки кофе в день обычно не представляют опасности, его избыток может усугубить гипертонию. В сочетании с солеными продуктами этот эффект усиливается. Исследования, опубликованные на ScienceDirect, подтверждают связь между потреблением натрия и повышением давления.

В то же время врачи отмечают, что кофе допустимо сочетать с хлебом, ягодами, овсянкой и миндалем. Такие комбинации не только безопасны, но и могут быть полезными.

В целом специалисты советуют обращать внимание на содержание железа, кальция и цинка в рационе, поскольку кофе способен снижать их усвояемость. Также рекомендуется пить кофе за 3–4 часа до или после еды и не превышать безопасную норму. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), для здорового взрослого человека это около 4–5 чашек кофе в день.

Источник:  Health

Многие люди хотя бы раз ощущали одышку при подъеме по лестнице. Как отмечают эксперты в комментариях для HuffPost, это явление может возникать у людей любого возраста и физической формы, и далеко не всегда оно указывает на проблемы со здоровьем.

Подъем по лестнице является более серьезной нагрузкой для организма, чем обычная ходьба по ровной поверхности. Поэтому кратковременная одышка в таких условиях считается нормальной. По словам врача семейной и спортивной медицины Университета Луисвилля Кэтрин Полгирс, при увеличении физической нагрузки возрастает потребность организма в кислороде, из-за чего усиливается дыхание и вентиляция легких.

Специалист по физической подготовке Карл Эриксон добавляет, что если человек задыхается в течение одной-двух минут, но затем быстро восстанавливает дыхание, поводов для беспокойства нет. Он сравнивает подъем по лестнице с приседаниями или выпадами, поскольку человек фактически поднимает вес собственного тела, что требует дополнительных усилий.

При этом интенсивность одышки может значительно отличаться. Быстрый подъем, тяжелый багаж или бег по лестнице увеличивают нагрузку, тогда как медленный подъем переносится легче. Некоторые люди могут почти не замечать одышки, в то время как другие ощущают ее сильнее.

Полгирс отмечает, что для элитных спортсменов подобная нагрузка, как правило, не является проблемой. Однако для среднестатистического человека, особенно ведущего малоподвижный образ жизни, одышка даже после одного пролета лестницы может быть вполне нормальным явлением.

В то же время эксперты подчеркивают: если одышка длится долго или появилась внезапно, стоит обратиться к врачу. Особенно настораживающим симптомом считается ситуация, когда ранее подобных ощущений не было. Это может указывать на скрытые проблемы со здоровьем, требующие обследования.

Сопутствующие заболевания, такие как сердечная недостаточность, ожирение, хронические болезни легких, курение, хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ) или анемия, могут усиливать одышку при физической нагрузке.

По словам Эриксона, важным показателем является время восстановления дыхания. Если дыхание нормализуется в течение одной-двух минут, это считается нормой. Однако если учащенное дыхание сохраняется более трех минут, это повод для беспокойства.

Полгирс также предупреждает, что появление боли в груди, головной боли или нарушений зрения на фоне одышки является тревожным сигналом. В таких случаях специалисты рекомендуют не откладывать визит к врачу.

Источник:  HuffPost