Восемь полезных свойств нута для здоровья

Нут — это универсальный, доступный и питательный продукт, который помогает контролировать вес, предотвращать хронические заболевания и оказывает положительное влияние на общее состояние здоровья.

Известный также как бобы гарбанзо, нут выращивают и потребляют в странах Ближнего Востока уже на протяжении тысяч лет. Он обладает ореховым вкусом и зернистой текстурой, которые прекрасно сочетаются с различными продуктами. Нут богат витаминами, минералами и клетчаткой, что делает его полезным для контроля веса, улучшения пищеварения и снижения рисков многих заболеваний. Его также можно использовать как альтернативу мясу в вегетарианских и веганских рецептах благодаря высокому содержанию белка. Рассмотрим, какие преимущества для здоровья приносит нут, как его правильно употреблять и какие могут быть побочные эффекты.

Нут как источник витаминов и питательных веществ

Нут имеет удивительный питательный состав. В 164 граммах (одна чашка) вареного нута содержится 269 калорий, из которых 67% — углеводы, а оставшиеся — белки и жиры. Он также содержит множество витаминов, минералов, клетчатки и белка. Примерный состав на одну чашку вареного нута:

• Калории: 269
• Белок: 14,5 г
• Жиры: 4 г
• Углеводы: 45 г
• Клетчатка: 12,5 г
• Марганец: 74% от суточной нормы
• Фолиевая кислота: 71% от суточной нормы
• Медь: 64% от суточной нормы
• Железо: 26% от суточной нормы
• Цинк: 23% от суточной нормы
• Фосфор: 22% от суточной нормы
• Магний: 19% от суточной нормы
• Тиамин: 16% от суточной нормы
• Витамин B6: 13% от суточной нормы
• Селен: 11% от суточной нормы
• Калий: 10% от суточной нормы

Нут помогает контролировать аппетит

Белки и клетчатка в нуте способствуют контролю аппетита, замедляя процесс пищеварения и повышая чувство сытости. Белок в нуте также может стимулировать выработку гормонов, уменьшающих аппетит. Например, исследование показало, что употребление нута перед едой снижает аппетит и количество съеденных калорий.

Нут полезен для здоровья костей и мышц

Нут — отличная альтернатива мясу для людей, не употребляющих животные продукты, благодаря высокому содержанию растительного белка. Он способствует длительному чувству сытости, поддерживает здоровье костей и укрепляет мышцы. Белок, содержащийся в нуте, обладает хорошим аминокислотным профилем, за исключением метионина. Чтобы получить все аминокислоты, нут рекомендуется сочетать с продуктами, богатыми метионином, например, с киноа.

Нут помогает контролировать уровень сахара в крови

Нут имеет низкий гликемический индекс, что помогает регулировать уровень сахара в крови. Белки и клетчатка замедляют усвоение углеводов, обеспечивая плавное повышение уровня глюкозы. Одно исследование показало, что потребление нута уменьшает повышение сахара в крови после еды.

Нут улучшает пищеварение

Богатая клетчатка в нуте поддерживает здоровье пищеварительной системы. Растворимая клетчатка способствует улучшению микрофлоры кишечника и предотвращает развитие расстройств, таких как синдром раздраженного кишечника и рак толстой кишки.

Нут полезен для сердца

Нут помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний благодаря магнию и калий, которые способствуют поддержанию нормального артериального давления. Растворимая клетчатка в нуте помогает уменьшить уровень “плохого” холестерина в крови.

Нут помогает предотвратить рак

Регулярное употребление нута может снизить риск некоторых видов рака, так как он способствует выработке бутирата — жирной кислоты, уменьшающей воспаление в клетках толстой кишки. Также нут содержит сапонины, которые могут препятствовать развитию опухолей.

Нут помогает предотвратить диабет

Нут помогает в профилактике диабета, так как он регулирует уровень сахара в крови благодаря клетчатке и белкам. Низкий гликемический индекс делает его безопасным для людей с диабетом, предотвращая скачки уровня глюкозы в крови.

Источник: NCBI Literature Resources