Приложения доставки еды могут подталкивать к нездоровым заказам: что выяснили учёные

Приложения для заказа готовой еды могут делать калорийные и менее полезные блюда более привлекательными за счёт скидок, удобного оформления и привычки искать выгодное предложение. К такому выводу пришли австралийские исследователи, изучившие не статистику продаж, а собственные объяснения людей о том, как они выбирают еду. Их работа не доказывает, что конкретная кнопка в приложении заставляет переедать, но показывает, какие факторы пользователи считают важными.

В исследовании участвовали 112 взрослых жителей Австралии. Учёные организовали 12 фокус-групп и обсуждали с участниками отношение к сервисам доставки, рекламным предложениям, доступности информации о питательной ценности и цене заказов. Качественный дизайн позволил подробно изучить мотивы выбора, однако не рассчитан на оценку того, на сколько калорий увеличивается рацион из-за рекламы.

Как скидки меняют решение

Участники часто связывали приложения доставки с удовольствием, отдыхом от приготовления пищи и фастфудом. Для многих поиск скидки предшествовал самому решению, что съесть. Бесплатная доставка, предложения «два по цене одного» и временные акции помогали оправдать заказ, который иначе мог показаться дорогим или необязательным.

Исследователи обратили внимание на важную деталь: выгодная цена может относиться не к самому здоровому выбору, а к увеличенному объёму заказа. Покупатель сравнивает стоимость доставки и экономию по акции, хотя для оценки питания важны также порция, состав, содержание соли, насыщенных жиров и овощей. Поэтому финансово выгодное предложение необязательно выгодно для здоровья.

Информация о калориях заинтересовала не всех собеседников. Некоторые говорили, что при заказе еды «для удовольствия» они сознательно не обращают внимания на показатели пищевой ценности. Другие допускали, что подсказки о составе были бы полезнее при регулярных заказах, когда доставка становится частью повседневного рациона, а не редким развлечением.

Почему это не доказательство вреда всех сервисов

Фокус-группы выявляют восприятие и привычки, но участники могут неточно помнить собственные действия или описывать их иначе, чем ведут себя на практике. В работе не распределяли людей случайным образом между различными версиями приложений, не измеряли изменения массы тела и не оценивали долгосрочные исходы здоровья. Кроме того, австралийский рынок и цены не полностью отражают условия других стран.

Это означает, что вывод следует читать осторожно: дизайн и акции могут влиять на выбор, однако величину такого влияния ещё предстоит измерить в контролируемых исследованиях. Было бы неправильно обвинять только приложения, игнорируя доступность продуктов, рабочий график, семейные обстоятельства и финансовые ограничения.

Что можно изменить без строгих запретов

Практичный подход — выбрать блюдо до просмотра акций, оценить размер порции и добавить овощи либо источник клетчатки, когда это возможно. При частых заказах полезно сравнивать не только общую цену, но и состав обычного приёма пищи. Заказывать доставку само по себе не вредно: важнее регулярность, разнообразие рациона и то, какие блюда постепенно становятся привычными.

Авторы предлагают также обсуждать единые правила маркировки питания и ограничения агрессивного продвижения менее здоровых продуктов. Это направление общественного здравоохранения, а не готовая лечебная рекомендация. Основной вывод исследования состоит в том, что на пищевой выбор влияют не только знания человека, но и среда, в которой он принимает решение.

Читайте также: Другие материалы о здоровье и профилактике.