Продукты, которые не стоит готовить на гриле: как наслаждаться едой, извлекая из неё пользу

Если вы любите жареную пищу и хотите наслаждаться любимыми блюдами на гриле вне зависимости от сезона, важно учитывать, какие продукты лучше готовить на огне, а какие могут быть менее полезными или даже опасными.

Бекон
Гриль — не лучший выбор для приготовления бекона. Жир может разбрызгиваться, создавая риск возгорания. Лучше запекать бекон в духовке при температуре 180°C, чтобы достичь идеальной хрустящей текстуры без риска.

Бургер
Готовить котлеты для бургеров на гриле — не лучшая идея. Чугунная сковорода — лучший выбор, поскольку она помогает сохранить больше сока и жира, делая бургер более сочным. Сковорода равномерно распределяет тепло, обеспечивая оптимальный результат.

Очищенные креветки
Очищенные креветки лучше не класть на гриль, так как они могут быстро высохнуть, даже если были маринованы. Чтобы сохранить сочность, лучше жарить креветки в панцире и использовать умеренную температуру.

Филе миньон
Для филе миньон лучше использовать чугунную сковороду с чесночным маслом, чтобы мясо получилось более нежным и вкусным. Если же вы хотите приготовить мясо на гриле, лучшим выбором будет фланкстейк.

Свиные отбивные
Свиные отбивные могут стать сухими на гриле. Лучше выбирать более сочные части свинины, такие как шейка или окорок. Важно контролировать время приготовления, чтобы мясо осталось мягким и не пересушилось.

Красный и зеленый листовой салат
Некоторые виды салатов, как “Бостон” или “Радичио”, могут стать горькими или завянуть при жарке на гриле из-за высокой влажности. Лучше выбирать салаты с меньшим содержанием воды, например, ромен, который хорошо сохраняет свою свежесть при приготовлении на гриле.

Чешуйчатая рыба
Для того чтобы чешуйчатая рыба не прилипала к грилю, можно использовать кедровые доски или жарить рыбу на ломтиках цитрусовых. Это поможет избежать её прилипания и обеспечит более вкусный результат.

Источник: Eat This, Not That

Anna

See Full Bio