Еда между завтраком, обедом и ужином не всегда состоит из чипсов, печенья и сладостей. Годичное наблюдение за голландскими миллениалами показало, что почти две трети выбранных ими продуктов для перекуса соответствовали национальным рекомендациям здорового питания.

Исследовательница Вагенингенского университета Мариэль де Ваал изучала не только состав еды, но и причины, по которым люди едят вне основных приёмов пищи. Такой подход показал, что слово «перекус» скрывает очень разные привычки.

Участники записывали питание целый год

В проекте участвовали 264 человека. Они использовали мобильное приложение, отмечая продукты и напитки, а также называя каждый эпизод завтраком, обедом, перекусом или заменой полноценного приёма пищи.

В среднем участники ели или пили между основными приёмами четыре-пять раз в день. При этом 64% продуктов соответствовали голландской модели Wheel of Five. В список попадали фрукты, огурцы, хлеб, йогурт и чёрный кофе.

Один продукт может выполнять разные роли

Огурец утром на работе мог быть способом дождаться обеда, а вечером с друзьями тот же огурец воспринимался как социальная закуска. Кофе в офисе использовали ради энергии, а на террасе — как часть отдыха и общения.

Люди перекусывали из-за голода, удобства, привычки, желания расслабиться или провести время вместе. Дом, офис и компания влияли на выбор. Исследователи называют размывание границы между приёмами пищи и перекусами «снэкификацией»: иногда закуска заменяет обед, а обычный бутерброд превращается в перекус.

Как использовать результат на практике

Общий запрет «не перекусывать» может быть менее полезен, чем анализ конкретной ситуации. Если сладкое появляется ежедневно в середине рабочего дня, разумнее заранее подготовить альтернативу — фрукт, йогурт без избытка сахара, овощи, орехи или цельнозерновой хлеб.

Работа описывала поведение и не доказывала, что частые перекусы улучшают здоровье или помогают снижать вес. Размер порций и общая калорийность всё равно важны. Полезный вопрос перед едой — что именно, сколько и почему человек сейчас собирается съесть.

Читайте также: Другие материалы о здоровье, питании и профилактике.

Источник: Medical Xpress / Wageningen University.