Как солнечный свет влияет на повышение уровня витамина D в грибах

Витамин D играет важную роль в поддержании здоровья, и грибы являются одним из природных источников этого витамина. Эксперт в области грибов Эллиот Вебб поделился простым, но эффективным способом повышения содержания витамина D в грибах с помощью солнечного света.

“Грибы содержат эргостерин, который под воздействием ультрафиолетового света превращается в предшественник витамина D. Если выставить грибы на несколько минут под прямые солнечные лучи перед употреблением, это может значительно увеличить содержание витамина D”, — объяснил Вебб.

Обычно в грибах содержится около 1–2 микрограмм витамина D. Однако, по словам Вебба, его метод позволяет увеличить это количество в 20 раз.

“Всего 15–30 минут на солнце могут дать впечатляющие результаты. Этот метод уже давно популярен в скандинавских странах, где дикорастущие грибы, подвергшиеся воздействию солнечного света, ценятся за свои полезные свойства”, — добавил эксперт.

Он также подчеркнул, что это не просто миф, а научно подтвержденный факт. “Исследования показали, что даже сушеные грибы, подвергаясь ультрафиолету, могут значительно увеличить содержание витамина D. В промышленных условиях используются УФ-лампы для быстрого повышения уровня витамина D в грибах”, — пояснил Вебб.

Помимо витамина D, грибы богаты антиоксидантами, клетчаткой и минералами.

Как использовать этот метод дома?

Для тех, кто хочет попробовать этот метод, Вебб предлагает простую инструкцию:

1. Положите свежие грибы на улице или на солнечный подоконник.
2. Оставьте их под прямыми солнечными лучами на 15–30 минут.
3. Периодически переворачивайте грибы, чтобы они равномерно подвергались воздействию света.
4. Приготовьте грибы обычным способом, чтобы насладиться их улучшенными питательными свойствами.

Таким образом, вы можете легко повысить уровень витамина D в грибах, не тратя дополнительных средств.

Источник: express.co