Поздние ужины связали с повышенным риском болезней печени — что показали данные 200 тысяч человек

Привычка регулярно перекусывать поздно вечером может быть связана не только с изменением массы тела, но и с состоянием печени. В анализе почти 200 тысяч участников американских долгосрочных исследований ночное питание сопровождалось примерно на 20–30% более высоким риском заболеваний печени. Речь идёт о статистической связи: учёные пока не доказали, что перенос последнего приёма пищи на более раннее время сам по себе предотвратит болезнь.

Работу провели исследователи Oregon Health & Science University, а результаты опубликованы в Clinical Gastroenterology and Hepatology. Команда использовала сведения из Nurses’ Health Study, Nurses’ Health Study II и Health Professionals Follow-up Study. Эти проекты собирали данные о пищевых привычках, образе жизни и последующих диагнозах у мужчин и женщин в течение длительного периода.

Как оценивали связь с заболеваниями печени

Исследователи сравнивали участников, сообщавших о приёмах пищи после ужина либо вблизи времени сна, с теми, кто не имел такой привычки. Затем оценивали частоту метаболически ассоциированной стеатотической болезни печени, известной также как жировая болезнь печени, и цирроза. При стеатозе жир накапливается в клетках органа, а при циррозе развивается выраженное рубцевание тканей.

В группе позднего питания относительный риск оказался выше приблизительно на одну пятую — треть. Это не означает, что каждый третий любитель позднего ужина заболеет: относительное увеличение риска нельзя путать с абсолютной вероятностью диагноза. Большинство людей с жировой болезнью печени не доходят до цирроза, хотя у части заболевание может прогрессировать.

Почему время еды может иметь значение

Печень участвует в переработке питательных веществ и подчиняется суточным биологическим ритмам. Вечером, когда организм готовится ко сну, реакция на пищу может отличаться от утренней и дневной. Учёные проверяют гипотезу, что регулярное несовпадение питания и внутренних часов способствует неблагоприятным метаболическим изменениям.

Но поздний ужин может быть показателем других привычек — работы посменно, короткого сна, повышенной калорийности питания или менее регулярного режима дня. Даже статистические поправки не способны полностью устранить такие отличия между группами. Кроме того, исследование опиралось на самоотчёты о времени питания, а не на непрерывное объективное наблюдение.

Что можно применить на практике

Возможность заканчивать ужин за несколько часов до сна заслуживает обсуждения, особенно если человеку удобно придерживаться такого режима. Однако исследование не устанавливает обязательный для всех час последнего приёма пищи и не проверяет специальную диету. Работникам ночных смен и людям с другими режимами сна требуется индивидуальный подход.

Для профилактики нарушений обмена важны общий рацион, разумные порции, физическая активность, полноценный сон и рекомендации врача при уже выявленной болезни печени. Авторы планируют клиническую проверку того, меняется ли состояние печени при целенаправленном переносе питания на более раннее время. Пока результаты полезны прежде всего как направление дальнейших исследований, а не как доказанный рецепт лечения.

Читайте также: Другие материалы о здоровье, питании и профилактике.

Источник: ScienceDaily / Oregon Health & Science University.